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【養生常識】蝦爬子煮多久 蝦爬子怎么煮才好吃

養生健康小知識

蝦爬子就是平時我們說的瀨尿蝦、皮皮蝦 ， 這種蝦外殼堅硬 ， 但肉質非常細嫩甘鮮好吃 ， 做法以清蒸、水煮、油炸為主 ， 但具體煮的時候要多長時間卻較難把握 ， 那下面就來說說煮蝦爬子的時間和做法等問題 。

【養生常識】蝦爬子煮多久 蝦爬子怎么煮才好吃

文章插圖

蝦爬子煮多久水開后煮5分鐘即可 。
蝦爬子又叫皮皮蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦 ， 是一種比較常見的蝦類 ， 其肉質鮮嫩 ， 味道鮮美 ， 和其他蝦一樣富含蛋白質、維生素、肌苷酸、氨基丙酸、礦物質等營養成分 ， 是屬于比較容易熟的食材 ， 一般水開后下鍋繼續煮5分鐘 ， 看到蝦身變色即熟 。
蝦爬子要放鹽煮嗎根據飲食喜好決定 。
蝦爬子生活在海里 ， 其本身會帶有海水特有的咸味 ， 一般口味較淡的人 ， 喜歡吃原汁原味的蝦爬子 ， 在水煮或清蒸過程中不會放鹽 ， 直接煮熟后就開吃 ， 也覺得非常美味 ， 但口味較重的人 ， 建議在水煮的時候放一點點鹽 ， 這樣有利于煮出來的蝦爬子入味 ， 吃起來肉質更好吃些 。
蝦爬子怎么煮才好吃1、清水煮蝦爬子材料：皮皮蝦250g、姜10g、料酒20ml 。
做法
1.皮皮蝦放到流水下 。
2.將觸角搓洗干凈 。
3.放入鍋中 。
4.加入姜片 。
5.加入料酒 。
6.開火煮上三五分鐘即可 。
2、辣煮蝦爬子材料：皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、干辣椒 。
做法
【【養生常識】蝦爬子煮多久 蝦爬子怎么煮才好吃】1.買回來的蝦先清洗一下 ， 再將蝦的長須以及多余的部分剪去 ， 在蝦的第二指節處用牙簽挑出蝦腸 ， 清理好的蝦再清洗一下備用 。
2.調料備好 。
3.鍋中放水、將皮皮蝦放入 ， 加入鹽、料酒、干辣椒、姜蒜片和蔥結煮開 ， 煮至皮皮蝦變色熟透后撈出 ， 大概5分鐘 。
4.將皮皮蝦盛入盤中 。
5.配上醬汁開吃 ， 調汁：姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎混合即可 。
3、山藥煮蝦爬子材料：蝦爬子10只 ， 山藥1根 ， 蟹味菇1盒 ， 胡蘿卜1根 ， 辣椒醬 。
做法
1.胡蘿卜、山藥切大段 ， 蟹味菇用開水過一下 。
2.姜片爆鍋 ， 加蟹味菇炒1分鐘 。
3.加辣椒醬炒1分鐘 ， 加湯、山藥、胡蘿卜 。
4.開鍋5分鐘后 ， 加大蝦煮熟 ， 加鹽出鍋 。
4、鹵煮蝦爬子材料：活蝦爬子500克 ， 鹵料包八角10克 ， 香葉5克 ， 桂皮10克 ， 蔥1棵 ， 姜1塊 。 調料醬油200克 ， 味精15克 ， 白糖20克 ， 雞粉15克 ， 胡椒粉15克 ， 高度白酒100克 。
做法
1.將活蝦爬子洗凈泥沙 ， 撈出備用 。
2.坐鍋點火 ， 加入400克清水 ， 放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開 ， 關火晾涼后加入白酒調勻 ， 制成鹵汁待用 。
3.將蝦爬子放入鹵汁中 ， 鹵約10小時 ， 即可撈出擺盤 ， 然后用原汁浸沒 ， 撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等 ， 即可上桌食用 。

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