上海蘭桂坊酒家蘭桂坊酒家 _蘭桂坊

蘭桂坊酒家（上海蘭桂坊酒家）
上海歷久不衰的蘭桂坊酒家
這是一家小店，想當年，第一次去上海，跟表哥碰面，他帶我到古北區（當時臺日韓聚集的地區），來到這家小店，我在這里吃到極其驚艷的面食，一晃眼20年了。

文章插圖

蘭桂坊目前有兩家，老店在婁山關路上，但是這間老家快要被拆遷，所以他們在附近不遠處另外開了新店，老店、新店都跑去吃了一次！為了避免大家將來撲空，我就直接介紹仙霞路上的新店了，新店位在遠東國際中心樓下。

文章插圖

文章插圖

環境與一般的店無異，但是整體簡單干凈。現在的蘭桂坊菜單上的菜品比當年多了好多，不僅僅有面食，還有小炒。
蘭桂坊與一般小面館有一點不同，他的單價比外面的小面館要高，送上來的東西也確實不辱價位，真的是精華等級的內容。我來吃的這天，店里有幾位中年上海顧客，穿著得體說話氣質也很好，頗有老學究的感覺，這家店也是許多上海人的回憶。因為我只有一個人，所以只能先拿下招牌，點了黃魚煨面與炸豬排。
【黃魚煨面】

文章插圖

【上海蘭桂坊酒家蘭桂坊酒家】說到黃魚煨面，在上海名氣最大的可能是思南路上的『阿娘面館』，可蘭桂坊的水準個人認為有過之而無不及！瞧端上來的成品，濃厚的湯底、雪菜剁得特別細膩，最后擺上滑嫩的黃魚，這一碗熱騰騰的招牌面上桌啦！

文章插圖

看看黃魚肉，厚實的肉身，又滑又嫩的口味，去過刺所以可以輕松入口，真的超級好吃的！只不過黃魚煨面屬于濃郁型，喜愛清淡的就不適合。這碗面40人民幣，是高于大部分上海面館的價位，不過他們用料實在、料理出眾，個人感覺值得！
【炸豬排】

文章插圖

炸豬排可以說是上海特色小吃，來到上海建議你一定要試看看上海炸豬排，然后上海人吃炸豬排是一定要搭配這個的：

文章插圖

辣醬油！說是辣醬油一點也不辣，比較像是黑醋＋醬油的味道，可以把豬排的味道變得更美味。說真的，蘭桂坊的豬排我喜歡！大勝百年老店鮮得來的排骨、耳光餛飩、大富貴酒樓的炸豬排。香酥好吃，推薦！
因為食量有限，這些就很飽了，然后，隔了三天我再次殺過去，這次跑去老店，點的是20年前我吃到的一碗面：蒜蓉蚵蠣拌面！

文章插圖

20年前，我隨機點的就是這碗面，然后令我念念不忘，他是把蚵蠣剁成末，加上蒜蓉澆頭，海鮮蚵蠣本來鮮味就很足，再剁碎后氣味完全釋放，這是我過去不曾體驗過的作法， 20年歲月匆匆，今天我又回到記憶中的那個瞬間！

文章插圖

充分攪拌之后，讓澆頭均勻的分布涵蓋面身，一口下去。。。啊，就是那記憶中的味道！好懷念??！又鮮又濃郁的海味！只能用個『妙』字來形容！推薦大家也來試試。
為了能多介紹幾種不同類型的面，沒過幾天我又跑去了。。。唉！你說我容易嗎？胃就這么點大，為了寫篇介紹文，連續跑去三次，就想多試幾種口味。。。這次去的時間接近中午用餐時間，老店人潮那個多?。≈荒芷醋莱?。。。