1. 首頁 > 生活百科 > >

湘西血粑鴨的簡單做法 鴨血糯米

糯米

【湘西血粑鴨的簡單做法 鴨血糯米】鴨血糯米（湘西血粑鴨的簡單做法）
湘西給我們的印象一直是既古老又神秘， 湘西人也是既野性又豪爽， 湘西是個少數民族聚集的地方， 產生的文化也是多種多樣的， 這里不僅有美景還有各種少數民族美食

湘西血粑鴨的簡單做法 鴨血糯米

文章插圖



他們組成的湘西菜成為許許多多外地湘西人的回憶和外地游客品嘗的美味 。
那湘西菜到底是什么味道呢， 說到湘西菜就一定要數， 聲名在外的湘西臘肉和血粑鴨了， 今天這篇文章就教你制作湘西名菜血粑鴨 。 血粑鴨是湘西鳳凰的一道特色菜， 用做好的軟糯米浸泡鴨血做成的血粑和鴨肉一起炒， 然后在煮， 色成金黃便可出鍋食用 。 血粑鴨的血粑吃起來香甜糯柔， 鴨肉香辣可口， 讓人十分開胃， 簡直就是下飯神器， 小編我做完后狠狠地干了三大碗飯 。
湘西血粑鴨的簡單做法 鴨血糯米

文章插圖


首先讓我們來準備食材
土鴨一只（宰好洗凈） 準備鴨血 長糯米
調料：豆瓣醬 老抽 生抽 鹽 白酒等 。
步驟一 血粑的制作
準備的長糯米先泡水一晚， 殺鴨子的血加醋防止凝固， 再將它與糯米和香料攪拌均勻， 放入蒸鍋， 蒸鍋蒸40分鐘即可， 做好后拿出血粑冷卻切片備用，
湘西血粑鴨的簡單做法 鴨血糯米

文章插圖


步驟二 鴨子的處理
鴨子宰好洗凈， 然后用火燒一遍， 目的是把鴨子的腥味去掉， 燒完后再晾干20分鐘， 讓它的肉質更加緊密， 鴨子口感會更加好， 剁肉的時候被完全剁碎， 讓他的肉有連接， 這樣會更好更有嚼勁 。
湘西血粑鴨的簡單做法 鴨血糯米

文章插圖


步驟三 下鍋制作
先放菜籽油和豬油， 油要燒熱， 然后下入準備好的姜片和大料， 增加鴨子香味又有去腥味的功效， 爆香之后下入我們準備的土鴨， 鴨子爆香后它的肉質的油滋滋的， 在上面鼓泡泡， 這時下入干椒， 猛火爆炒， 這個干椒味要把它爆出來， 然后下入白酒， ， 最后下入豆瓣醬， 再加醬油從鍋邊淋入， 然后加水燜40分鐘左右， 用小火燜 。 最后出鍋 。
步驟四 裝盤
血粑放在盤子下面打底， 讓它吸收鴨子的湯汁， 味道會更好， 然后把鴨肉放進去， 加點蔥點綴一下， 便大功告成了 。
湘西血粑鴨的簡單做法 鴨血糯米

文章插圖


一款香氣撲鼻的血粑鴨就出鍋了 。 作為干飯人的等我實在是忍不了了， 馬上準備干飯吧
各位小伙伴們， 關注小編我， 讓以后給你帶來更多各地的美食哦 。

    推薦閱讀