1. 首頁 > 生活百科 > >

長得好看的人，都是這樣買零食的

母嬰育兒零食好看飲食與健康

喝一瓶可樂 ， 你知道自己攝入了多少能量嗎？
去超市買零食 ， 除了追求口感之外 ， 你會在意其中的所含的脂肪和鈉含量嗎？
想減肥不吃晚飯 ， 卻忍不住吃了幾袋零食 ， 可是你知道這些零食的能量可能比一頓正餐還高嗎？
【長得好看的人，都是這樣買零食的】現在超市選購食品時 ， 幾乎所有的包裝食品上 ， 都會有一個叫做「營養成分表」的表格 。 通過看這個表格 ， 我們能了解食品的熱量、大概的營養價值 。
什么是「營養成分表」？
根據我國的相關法規 ， 自 2013 年 1 月 1 日起 ， 所有的預包裝食品出廠時都必須貼上含有營養信息的標簽 。
營養成分表
是標簽上關于這種食品主要營養成分的說明 ， 至少應該包括食物所含的能量（俗稱熱量、卡路里）、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉的含量 ， 以及它們的營養素參考值 %（NRV%） 。
蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這四種物質 ， 由于對人體健康影響非常大 ， 我們稱之為「核心營養素」 ， 再加上能量值 ， 屬于國家規定必須得在營養成分表上標示的內容 。
除此之外 ， 食品廠家還可以自己選擇是否標示其他營養成分 ， 比如維生素、礦物質、膳食纖維等 。

長得好看的人，都是這樣買零食的

文章插圖

營養成分表示例 ， 紅框里屬于必須標注的內容
為什么要關心營養成分表？
有人也許覺得 ， 我體重正常也不想減肥 ， 用不著關心營養成分表 。
食物影響的不僅僅是體重 ， 更和整體的健康水平、多種慢性病風險密切相關 。
比如 ， 能量過剩會導致肥胖、鈉（食鹽）攝入過多會顯著增加高血壓風險；脂肪的攝入 ， 尤其是反式脂肪的攝入 ， 和心血管疾病相關……
因此 ， 簡單來說 ， 營養成分表是用來幫助消費者合理選擇食品、均衡飲食 ， 從而降低多種慢病風險 。
營養成分表要看 1 + 4
能量值 ， 加上 4 種核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）屬于國家規定的必須在營養成分表上標示的內容 。
能量
我們吃東西 ， 除了滿足口腹之欲之外 ， 根本上其實是為了從中獲取能量來滿足生長發育和生命活動的需求 。
人體所需要的能量來源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質 。 適當的能量和營養可以讓我們保持良好的健康狀況 ， 但如果吃下去的能量過多 ， 就會在體內儲存起來 ， 形成脂肪 ， 導致肥胖 ， 并增加各種代謝性疾病的風險 。
需要提醒大家的是 ， 在我國 ， 營養成分表上的能量值只允許用千焦來做單位 ， 大家要注意別和我們在生活上常用的「千卡、大卡」混淆了 。
千卡、大卡和千焦都是熱量單位 。 可以按照以下公式換算：
1 千卡 = 1 大卡 = 4.184 千焦
長得好看的人，都是這樣買零食的

文章插圖

這種標示每 100 克 2 035 千焦的餅干 ， 其實就是 486 千卡 。
蛋白質
蛋白質是人體必需的營養素 ， 很多重要的生理功能都需要蛋白質來完成 。
如果飲食中的蛋白質不足 ， 就可能會導致營養不良 ， 體抗力下降 ， 尤其對于處于生長發育期的兒童 ， 負面影響尤為明顯 。
不過 ， 蛋白質也不是越多越好 ， 過多的蛋白質會增加肝臟負擔 ， 嚴重時還會導致酮酸癥和肝腎損傷 。
所以 ， 人每天都需要攝入適量的蛋白質 。 中國營養學會建議 ， 輕體力勞動的成年男子 ， 每天大約需要 75 克蛋白質 。
脂肪
說到脂肪 ， 不少人都會「談油色變」 。 其實 ， 脂肪不僅是人體所需能量的重要來源 ， 還是構成人體器官和組織的重要組成成分 。 所以 ， 即使在減肥 ， 也不應該完全拒絕吃脂肪 ，
不過 ， 由于脂肪的供能能力是碳水化合物的兩倍多（1 克脂肪可以提供 9 大卡的能量 ， 而 1 克碳水化合物只能提供 4 大卡的能量） ， 而且過多的脂肪攝入會增加心腦血管疾病的風險 。
不只有肥肉、食用油是脂肪 ， 很多點心、零食的酥香口感都是脂肪的功勞 。 高油脂的食物往往不知不覺會吃很多 ， 營養成分表中的「脂肪」含量需要引起重視 。
碳水化合物
碳水化合物是人體主要的能量來源 。 在我們國家的飲食結構中 ， 每天所需能量的 60% 都是由食物中的碳水化合物提供的 。
食物中的碳水化合物 ， 除了大米饅頭這類主食中的淀粉之外 ， 尤其需要注意的是額外添加的精制糖 ， 比如可樂、甜點中的白砂糖 。

推薦閱讀