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特殊人群怎么吃

小知識

健康飲食小常識
消化能力有問題的人
消化能力有問題的人，比如患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，或者習慣性脹氣的人，均不適合吃蕎麥等比較難消化的谷物，因為這些食物較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛，此外還會加重脹氣 。 這些人比較適合吃小米粥、小米乳 。
貧血、鈣缺乏的人
缺鈣、缺鐵的人要注意了，谷物的植酸草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，在吃這些五谷雜糧時，一定要講究科學的搭配，才不會給自己帶來負擔 。
例如：牛奶不適合跟五谷飯一起吃，因為二者搭配會阻礙鈣質的吸收 。 一般而言，紅肉所含的血基質鐵不受谷物中的植酸影響，可適當搭配食用 。
腎臟病人
腎臟病人最好多喝些精致白米，因為粗雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食會一次性進食較多，可能會對病人身體造成過重負擔 。
糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝入，即使吃五谷雜糧，也要控制分量 。 雖然五谷雜糧因為纖維含量比較高，有助于降血糖，醫護人員會建議糖尿病人常吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不宜吃雜糧飯了，得回過頭來吃精白米 。
視具體情況調整膳食結構，才是正確的養生之道 。
痛風病人
【特殊人群怎么吃】痛風病人如果攝入過多豆類，會引發尿酸增高，因此對于五谷當中的豆類，盡量少吃 。 五谷中的小米不含嘌呤，痛風病人可根據自己的實際情況，多吃些小米做的膳食，對自己的健康是有好處的 。 (作者：王旭峰)

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