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春季養生吃這些才是王道 “童子蛋”春季進補( 二 )

小知識


2、油燒熱， 加姜末、醬油， 烹出香味后， 隨即倒入清湯2500克、菠菜 。 待湯開后即成 。
五、紅燴牛肉膏
原料：牛肉糜150克， 豬肉糜150克， 洋蔥半個， 雞蛋2只， 番茄沙司25克 。
制作方法：
1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起， 加入雞蛋、黃酒、淀粉調勻， 上蒸籠蒸30分鐘， 蒸熟后切塊 。
2、洋蔥切絲， 放油煸炒爆香， 加入番茄沙司 。
3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻， 稍勾芡后起鍋 。
六、刺猬丸子
原料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克， 蔥姜末少許 。
制法：
1、將糯米用涼水泡40分鐘， 控凈水待用，
2、將肉餡放入盆內， 加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌， 待有粘性時， 用手捏成大小相等的丸子 。
3、將丸子逐個沾一層糯米， 放入盤內， 上籠用旺火蒸25分鐘即成 。 擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好 。 米粘、肉香、色白、形似刺猬 。
春季養生吃什么
1、山藥
“溫補而不驟， 微香而不燥”， 具有健脾補胃， 補虛弱的作用 。
2、春筍
除了富含蛋白質外， 還含有豐富的礦物質， 如鈣、磷、鐵和多種維生素 。 鮮食尤佳 。
3、豌豆苗
時令性蔬菜， 對高血壓、糖尿病患者來說， 榨取鮮汁飲用， 最為適宜 。
4、韭菜
溫中行氣， 溫腎暖陽 。 對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效 。 韭菜溫而益人， 以初春早韭和即將下市的韭菜最好 。
5、香椿葉
具有消風、解毒、健胃理氣之功 。 春令時菜， 食其嫩葉， 入饌甚香， 常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用 。 然而香椿葉又是“發物”， 有宿疾者勿食 。
其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶制品， 禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用 。
春季養生如何選擇食物：
1、飲食清淡消春火
春季人易上火， 出現舌苔發黃、口苦咽干等， 因此飲食宜清淡， 忌油膩、生冷及刺激性食物 。 有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等 。 辛甘之品助春陽 稍微有一些辛味的東西， 如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養春氣的食物 。 唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭” 。 吃這些食物對于人體春季陽氣生發很有好處， 是春季養身佳品 。
2、少酸增甘保脾胃
【春季養生吃這些才是王道 “童子蛋”春季進補】中醫認為， 春季為人體五臟之一的肝臟當令之時， 宜適當食用辛溫升散的食品， 而生冷粘雜之物則應少食， 以免傷害脾胃， 所以春季應該適當多吃些甜味食物， 少吃酸味食物黃綠蔬菜防春困 “春困”使人身體疲乏， 精神不振， 應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜， 如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等， 對恢復精力， 消除春困很有好處 。
3、細選食物少疾病
春季氣溫逐漸升高后， 細菌、病毒等微生物也開始繁殖， 活力增強， 容易侵犯人體而致病 。 所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質 。 塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果， 富含維生素C， 具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜， 富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能， 從而可抵抗各種致病因素侵襲， 有利于春季養生 。
4、胃腸疾病要當心
胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發作， 飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內臟和刺激性調味品， 因為這些食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹， 增加胃腸負擔 。 春季養生食物要避免選用這些 。
5、祛痰養肺保平安
慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發作， 宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物， 如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等， 有助于減輕癥狀， 為春季養生水果首選 。
結語：通過以上學習， 大家是不是受益匪淺呢， 趕快動手學起來吧， 讓感冒和疾病遠離我們， 讓我們共同擁有一個健康的身體和幸福的家庭 。

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