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臘八節的習俗 各地過臘八風俗各異

小知識

臘八節喝臘八粥是我國特有的習俗， 但我國地大物博各地的風情不同習俗也不近相同 。 那么各地過臘八有哪些風俗呢？今天小編就帶你了解一下各地過臘八的風俗， 下面就跟隨小編一起來看看吧 。
各地臘八節的習俗
北京
老北京人歷來對“臘八節”十分重視， 把它看成春節即將到來的信號 。 北京民間曾流傳一首民謠：“老太太您別煩， 過了臘八就是年”、“臘八粥喝幾天， 哩哩啦啦二十三， 送完灶王就到年” 。 舊京還流傳一句兒歌：“小孩子， 你別饞， 吃罷臘八飯， 馬上糖瓜粘， 盼到新年穿新衣， 吃好飯， 還有人給壓歲錢 。 ”
天津
天津人 煮臘八粥， 同北京近似， 講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等， 色、香、味俱佳 。 近年還有加入黑米的 。 這種臘八粥可供食療， 有健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血等功效 。
四川
四川地大人多.臘八粥做法五花八門， 甜咸麻辣， 而農村人吃咸味的比較多， 主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的 。 異鄉人來此品嘗， 雖入鄉隨俗， 但很難習慣， 現如今城市人吃甜粥的也不少， 堪稱風味各異 。 臘八與粥可謂密切相關， 而粥喝在臘八， 也算是喝出了花樣， 喝出了水平 。
山東
山東 “孔府食制”中， 規定“臘八粥”分兩種， 一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的， 盛入碗里還要加些“粥果”， 主要是雕刻成各種形狀的水果， 是為點綴 。 這種粥專供孔府主人及十二府主人食用 。 另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的， 是給孔府里當差們喝的 。
臘八節吃什么
臘八粥
在民間， 家家戶戶也要做臘八粥， 祭祀祖先;同時， 合家團聚在一起食用， 饋贈親朋好友 。 中國各地臘八粥的花樣， 爭奇競巧， 品種繁多 。 臘八粥熬好之后， 要先敬神祭祖 。 之后要贈送親友， 一定要在中午之前送出去 。 最后才是全家人食用 。 吃剩的臘八粥， 保存著吃了幾天還有剩下來的， 卻是好兆頭， 取其"年年有余”的意義 。 如果把粥送給窮苦的人吃， 那更是為自己積德 。
吃冰→→→
臘八前一天， 人們一般用鋼盆舀水結冰， 等到了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊 。 據說這天的冰很神奇， 吃了它在以后一年不會肚子疼 。
臘八粥的來歷
中國農歷臘月最重大的節日， 是農歷十二月稱臘月， 十二月初八， 古代稱為"臘日"， 俗稱"臘八節" 。 從先秦起， 臘八節都是用來祭祀祖先和神靈， 祈求豐收和吉祥 。 佛教傳入我國后， 各地興建寺院， 煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來， 尤其是到了臘月初八， 祭祀釋迦牟尼修行成道之日， 各寺院都要舉行誦經， 并效仿牧女在佛成道前獻一種“乳糜”之物的傳說程式， 煮粥敬佛 。 這便是臘八粥的來歷 。 而臘八也從此成了佛教徒的節日， 稱為"佛成道節" 。
臘八粥的做法
臘八粥第一種做法
材料
白糯米少許， 黑香米少許， 紅豆少許， 花豆少許， 薏米仁少許， 紅棗6個， 花生米少許， 大米少許， 栗子4個
做法
1.材料：花生米， 大棗， 糯米
2.材料2：紅豆， 花豆， 薏米仁， 栗子， 干菱角等
3.材料3.枸杞
4.我家的“鍋照”
5.香甜滑爽的八寶粥
小訣竅→→→
所有材料需提前泡發
臘八粥的第二種做法
材料
江米， 大黃米， 紅香米， 黑米， 大麥米， 高粱米， 薏仁米， 大米， 綠豆， 紅小豆， 紅蕓豆， 花蕓豆， 白蕓豆， 蜜棗8顆， 冰糖20克
做法
1.先將豆類和米類分開， 清洗干凈
2.我買的是分好包裝的， 這樣可以根據食材本身的需要來浸泡
3.在豆類中加入清水， 如果有時間的話可以浸泡一夜， 沒有時間的話可以浸泡4個小時
4.繼續在米類中加入清水 。 有時間可以浸泡半天， 沒有時間可以浸泡2小時
5.先將豆類放入鍋中， 煮20分鐘左右， 再倒入浸泡好的米類， 熬煮45分鐘左右
6.待粥微微濃稠時放入蜜棗， 繼續熬煮片刻即可離火 。 放入冰糖， 即可實用
臘八粥簡易做法
材料
白米， 糙米， 黑糯米， 花生， 蓮子， 核桃， 燕麥， 小麥， 小米， 玉米渣， 紅豆
做法
1、材料清洗干凈 。

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