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揭秘中國古代的冰箱長什么樣( 二 )

小知識


對于更新一代的年輕人 ， 聽見雙棒兒一詞只會理解成哼哼哈兮 ， 他們不知道 ， 那是北京商家溫情的產品設計――小朋友甲買了一只冰棍 ， 拆開包裝將它一分為二 ， 遞給旁邊淌哈喇子的小朋友乙 。
北京名為冰窖的胡同不止一條 ， 為了避免重名 ， 1965年地名改革時改成了不同的名字――梅蘭芳大劇院附近的冰潔胡同現在變成了西派國際公寓;
前門東路東側的冰窖廠胡同如今是一處工地;前海南沿的白米北巷內的什剎海冰窖現為私人會館;位于德勝門外大街西側的冰窖口胡同已變成寬敞的大街 ， 82歲的張世明大爺對采訪人員說“我是五八年搬到這邊來的 ， 那時還經常見到人們到護城河去采冰 。
到70年代末80年代初的時候 ， 那個土窖就改成一個倉庫了 ， 十多年前倉庫也拆了” 。
【揭秘中國古代的冰箱長什么樣】古代雪池冰窖 御用冰窖儲冰400年
沿著景山西街向南走 ， 到陟山門街右轉 ， 步行幾十米便會看到位于馬路北側的雪池胡同 。 走進胡同口就會看到不遠處有一個低矮的房屋 ， 房屋的地上部分只有兩三米高 ， 屋頂拱頂出脊成人字形分水 ， 與附近的民居顯得格格不入 。
北海公園管理處的師宗海副園長介紹說雪池冰窖建于萬歷年間(1573年) ， 已有四百多年歷史 ， 是皇家的御用冰窖 。 當時冬季采北海之冰儲存起來 ， 備皇室冷藏肉類、果品、蔬菜和暑期防暑降溫之用 。
中華民國五年(1916年)冰窖由個人承包 ， 負責供應國民政府及遜清皇室 。 1925年 ， 北海開放為公園 ， 之后雪池冰窖就由北海公園管理和經營 ， 1972年 ， 雪池冰窖宣告停用 ， 共計儲冰399年 。
早年雪池冰窖共有六座 ， 由西向東依次編號 ， 目前只留存了5號和6號 。 師宗海副園長介紹 ， 雪池冰窖共修繕過三次 ， 前兩次改造和修繕是在1961年和1968年 ， 當時冰窖還在使用 。
最近一次是在2006年對殘存的5號和6號兩個冰窖進行修繕維護 。 修復后冰窖便不對外開放 ， 由專人24小時值班看護 。
恭儉冰窖的內間擺著一張由兩塊長木板(據說是以前運冰的跳板)拼成的桌子 。
北海公園管理處負責看守雪池冰窖的工作人員說 ， 冰窖內的溫度常年保持在16℃左右 。
最大古冰窖暫不開放
采訪人員在北海公園管理處工作人員的帶領下進入院中參觀了6號雪池冰窖 。 整個冰窖長約25米 ， 寬約10米 ， 屋頂也為人字形起脊雙坡 ， 上面鋪有較新的灰色瓦片 。
有些寫雪池冰窖的文章稱其頂鋪有黃琉璃瓦 ， 但管理處詢問相關專家后認為雪池冰窖雖為御用冰窖 ， 但其并非皇家居住辦公場所 ， 所以在修繕時用了削割瓦 。 采訪人員也沒有在冰窖周圍發現有些文章中所寫的“旱井”和“神殿” ， 工作人員認為它們可能已被拆除或損壞 。
冰窖的正面有一個高約兩米、寬約一米的拱門 ， 門打開后 ， 涼氣逼人 。 從門口到窖底共有12級臺階 ， 每級大概有一尺高 ， 冰窖在地下大概有四米深 ， 冰窖地面鋪著約兩平米大的整齊的石板 ， 石板縫隙用白灰填得很實 。
冰窖的內墻面凹凸不平 ， 匯合到一起成為拱頂 ， 整個空間大概高十米 ， 無梁無柱 。 在所進來的門對面的墻上有一個比門小些的拱形的洞 ， 已用城磚填補上 ， 洞的下方沒有臺階 。 采訪人員估算這個冰窖大概能盛2500立方米冰 ， 規?？芍^龐大 。
師宗海副園長稱目前雪池冰窖還沒有對外開放的打算 ， 因為冰窖在北海公園外 ， 地處居民區 ， 胡同人多地窄 ， 不利于游客大規模游覽參觀 ， 所以冰窖現在以保護為主 。
恭儉冰窖 私人管理的“酒窖”
從北海公園北門沿著地安門西大街向東走不遠距離 ， 便可抵達路南的恭儉胡同 。 從恭儉胡同北口向南大概走兩百米 ， 右手邊的青磚墻上嵌著兩塊牌子 ， 一個寫著“北京市文物保護單位” ， 一個寫著“恭儉胡同五巷5號” 。 院里飯館的工作人員拒絕接受采訪 。
冰窖的門開在飯館的西側 ， 有通往地下的臺階 ， 不過這是后來添置的鐵制的臺階 。 到冰窖底部后前面有一個拱形小門 ， 進去后豁然開朗 。 恭儉冰窖也是無梁無柱的拱形磚窖 ， 但規模不如雪池冰窖 。 整個冰窖分為南北兩間 ， 中間有拱形小門相通 。 外間擺著一些沙發、桌椅 ， 還有一個大電視 ， 西側墻邊砌有一個類似教師講臺的臺階 ， 上面放著一張桌子 ， 墻上還掛著白色銀幕 。
墻的四周砌有很多拱形的一米多高的裝有鐵門的酒架 ， 有幾個擺有一些葡萄酒 ， 鐵門上還掛著寫有名字的紙片 。

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