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沒有烤箱怎么做蛋糕(新手烤箱做蛋糕)

新手烤箱做蛋糕


# 核桃紅棗蒸蛋糕
今天分享的這款蛋糕一定會受到很多人青睞 ， 因為不需要烤箱 ， 蒸一下就OK 。
不僅對工具沒什么要求 ， 就連對烘焙技術也沒什么要求 ， 廚渣小白也能輕輕松松搞定 ， 整個過程完整體驗了一把做蛋糕的快樂 ， 而且步驟還如此簡單 ， 一直躍躍欲試想自己動手做蛋糕的 ， 建議你從這道入門級紙杯蛋糕開始 ， 成功率超高的 。

我們都知道紅棗和核桃的營養價值很高 ， 單獨吃的話吃幾顆就膩了 ， 變個花樣做成核桃紅棗蒸蛋糕 ， 大人孩子都會搶著吃 。
在鍋里蒸核桃紅棗蒸蛋糕時 ， 喵姐弟遠遠就被香甜氣味吸引過來 ， 紅棗的香甜被蒸汽很好的激發出來 ， 加了核桃口感更豐富 ， 松軟香醇 ， 甜而不膩 ， 非常好吃 ， 迷你小紙杯蛋糕派 ， 很適合當早餐或下午茶 ， 配上一杯紅茶 ， 太愜意了 。
準備食材
雞蛋······3個
細砂糖······30克
低筋面粉······100克
玉米油······40克
檸檬······1片
紅棗······2顆
核桃仁······適量
工具：蒸鍋、電動打蛋器
熟練耗時：30分鐘
適合對象：對食材不過敏
圖文步驟01
紅棗去核后和核桃仁一起切成小碎丁備用 。

02
將3個雞蛋打入無油無水的碗里 。加入細砂糖 ， 擠幾滴檸檬汁 。（Tips：檸檬汁可以去蛋腥 ， 還能增加蛋白的打發穩定性 ， 如果家里沒有檸檬也可以加一點白醋 ， 效果是一樣的）

03
用電動打蛋器中速打發至體積膨脹 ， 紋路明顯 ， 提起打蛋頭能劃出8字的狀態 。

04
篩入低筋面粉 ， 用硅膠鏟翻拌一下 ， 攪拌至完全融合 ， 看不到干面粉為佳 。

05
再加入玉米油 ， 翻拌至玉米油和蛋液融合吸收 。（Tips：家里沒有玉米油也可以用其他氣味小的油代替 ， 例如葵花籽油、色拉油等）

06
將蛋糕糊裝入裱花袋中 ， 剪出小口后擠到紙杯里 ， 差不多8分滿就可以 ， 要預留蛋糕蓬發的空間 。

07
在紙杯蛋糕糊表面撒上切好的堅果碎 。

08
燒一鍋水 ， 水開后把紙杯蛋糕放入蒸鍋中 ， 大火蒸20分鐘 ， 關火再燜2分鐘就可以出鍋了 。

簡單又討人喜歡的小紙杯蛋糕 ， 墻裂建議喜歡甜品的試一試 ， 能吃到自己親手做的蛋糕太有成就感啦 。吃不完的放冰箱冷藏 ， 第二天再回鍋蒸一下就好 ， 最好在兩天內吃完比較好 。
需要的食材很簡單 ， 大部分家里都能找到 。上面點綴的紅棗、核桃仁 ， 如果對這兩樣過敏或者不喜歡吃 ， 可以換成自己喜歡的堅果或者水果干 ， 例如花生、開心果、杏仁、腰果、葡萄干、草莓干等等 ， 任由自己的喜好發揮咯 。

『 烹飪小貼士 』
1.紅棗也可以一半打泥混入蛋糕糊中 ， 另一半切碎 ， 這樣做口感層次更豐富 。
2.全蛋不太好打發 ， 可以打發時在底部墊一盆溫水輔助打發 ， 打到紋路非常明顯 ， 打蛋器提起來紋路不會馬上消失 ， 就表示打發好了 。
3.面粉最好分次篩入 ， 每加入一次 ， 都要翻拌均勻再往里加 。
4.翻拌面糊的時候 ， 切記不要劃圈 ， 從下至上翻拌就好 。
【沒有烤箱怎么做蛋糕(新手烤箱做蛋糕)】

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