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生活小常識 一個你未必知道的廚房小常識

小知識

廚房是我們每天都會接觸到的地方 ， 尤其是婦女 。 但是對于廚房你了解多少呢？廚房里的五大壞習慣你有沒有犯過呢？廚房里的油煙對人體到底有多大的危害呢？怎么改善這個現象呢？下面就由小編給大家介紹下吧 。
一個你未必知道的廚房小常識
我們都應該知道食物有相克這回事 ， 有的食物是不能夠一起混合吃的 ， 但是估計你不知道 ， 我們家里的鍋碗瓢盆這些炊具有的時候也是不能夠一起用的 ， 比如鋁和鐵的炊具最好不要一起使用 ， 不然會造成鋁隨食物過多進入的我們體內的危害 。
眾所周知 ， 炊具所含的元素有一部分會隨著食物進入到我們的身體 。 就拿鋁制炊具來說 ， 經常用它們就會有相當一部分鋁元素進入我們的身體 。 盡管鋁也是人體必需的微量元素 ， 但人們每天從飲食中攝取就已綽綽有余了 。
要知道 ， 大部分的鋁元素進入人體后都會被排出 ， 當然也有一些留在體內器官中 ， 當累積到超過正常值5 N10倍時 ， 就會對我們的身體健康造成危害了 。 例如 ， 鋁元素過量的話可抑制消化道對磷的吸收 ， 使體內磷水平下降 ， 進而影響鈣的吸收 ， 破壞體內鈣磷比例而出現骨骼、牙齒生長發育遲緩 ， 老年人出現骨質疏松、易骨折 。
除此 ， 鋁和其他化合物還能夠抑制胃蛋白的活性 ， 使得體內的胃酸減少 ， 消化功能會出現紊亂 ， 進入腦組織中還可引起大腦神經行為退化 ， 智力減退 ， 老年人的話就會出現老年性癡呆癥狀 ， 如果是孩子就可能會導致他們的智力發育異常 。
因此 ， 這個問題是所有家庭都不容忽視的問題 。 當然 ， 在使用鋁制炊具時還要避免與鐵質炊具混用 ， 因為鋁、鐵炊具混用 ， 更容易造成鋁元素的攝入過量 。 鋁是兩性元素 ， 與酸堿都能產生化學反應 ， 反應后的化合物極易被人體吸收 。 研究證明 ， 鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5—10倍 。
為此 ， 有些人還做了如下試驗：燒菜鍋鐵制的 ， 鍋鏟鋁制的 ， 以每日炒菜兩次計算 ， 由于一硬一軟 ， 一年之中鋁鏟被磨損十多克 ， 這樣多的鋁隨食物進入人體其危害可想而知 。
一般家庭中的炊具很多都是鐵或鋁的 ， 很多人都不知道鐵和鋁一起用有有危害 ， 常常將這兩個放到一起混用 ， 這是不對的 ， 所以存在著鐵鋁炊具混用現象的家庭一定要注意 。
廚房五大壞習慣你注意了嗎
每天的一日三餐都是在廚房里面晚餐的 ， 但是我們很少會去關系廚房里面的一些會給我們健康帶來危害的還習慣 ， 今天小編就給大家說說 ， 廚房里面的五大壞習慣 。
一、做飯前不擦臺面
做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒 ， 菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中 ， 接觸生肉的用具應該及時用溫水洗凈;做完飯后應立即將臺面、墻 面、廚具擦洗干凈 。 抹布最容易藏匿細菌 ， 美國亞利桑那大學微生物學教授查爾斯·戈巴博士主持的一項最新研究發現 ， 海綿和抹布上 ， 每6.5平方厘米的平均帶 菌數分別為1000萬個和100萬個 ， 這會影響大腦神經和運動能力 ， 甚至可能導致癱瘓 。 抹布應經常更換 ， 每天使用后最好用開水消毒5-10分鐘 。
二、做飯時不摘戒指
有時即使你做飯前洗手 ， 一些其他的因素也會影響食物的衛生 。 調查顯示 ， 28%的人不經常剪指甲 ， 做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物 ， 這都會將暗藏的細菌帶到食物里 。
三、剩飯剩菜冷藏不及時
美國農業部數據顯示 ， 飯菜冷卻的過程中 ， 食物溫度如果處在4℃-60℃ ， 在不到20分鐘的時間里 ， 細菌就會增加1倍 ， 因此剩飯剩菜應該及時放入 冰箱快速冷卻 。 冷藏前 ， 盡量把食物切成小塊或打散 ， 放在較淺的容器中 ， 冷卻得會更快 。 冷藏的熟食應在4天內吃完 ， 冷凍的熟食不應超過3個月 ， 并且食用前一 定要迅速加熱至74℃以上 。
四、不注意冰箱溫度
冰箱的內部溫度通常在冰箱門外側都有顯示 ， 一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好 。 如果冰箱沒有溫度顯示功能 ， 最好將溫度計放入一杯水中 ， 置于冰箱中間的架子上 ， 以便隨時測控冰箱溫度 ， 保證食品安全 。
五、冰箱食物塞太滿
【生活小常識 一個你未必知道的廚房小常識】冰箱里的食物塞得過滿 ， 不僅會影響冰箱工作 ， 還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加 。 存放時 ， 生肉應該放在最下層 ， 并保證與即食食物和其他果蔬分開 ， 以防污染其他食物 。 每種食物間最好有一定距離 ， 防止細菌通過接觸傳播 。

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