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健康常識 揭秘“含冤”多年的健康誤會( 二 )

小知識


4.含油少的食物不禁飽
不正確 。 常聽到有人抱怨飯后幾小時就饑餓 ， 是因為吃的菜肴含油量低 ， 其實這不正確 。 飽不飽跟食物中的碳水化合物有關 ， 而不是油脂 。
5.吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影
不對 。 雞蛋確實含有大量膽固醇 ， 一個雞蛋約含有200毫克 。 但這種膽固醇不能直接進入血液 。 如果你的新陳代謝正常 ， 每天一個雞蛋可以放心吃 ， 不會造成任何傷害 。
6.喝啤酒就會發胖
這恐怕是那些“啤酒肚”們給自己找的最好的發胖原因 。 0.5升啤酒總共只有105千卡熱量 。 事實上喝啤酒發胖的原因不在酒而在于下酒菜 。
7.雞蛋黃皮比白皮好
誤解 。 許多消費者都這么認為 ， 造成某些市場上出售的黃皮雞蛋價格明顯高于白皮雞蛋 。 雞蛋的顏色是由雞的品種決定的 ， 而雞蛋的口感和所含營養物質的多少 ， 取決于雞的飼料 。
被誤解的6種健康好食物
俗話說“民以食為天” ， 由此可見食物在人們生活中的重要程度 。 但有那么一些食物 ， 如蛋黃、番茄醬、豆渣等 ， 由于各種原因被誤解、被忽視 ， 從而被人們“嫌棄” 。 事實上 ， 這些食物都含有各種有益健康的成分 ， 對人體健康有極大幫助 。
圣女果
在不少人的心中 ， 圣女果是轉基因食品的代名詞 。 真相是 ， 圣女果并不是轉基因番茄 ， 反而它才是最原始的番茄品種 ， 甚至可以說是沒有完全馴化的品種 。 而且在營養上 ， 大番茄也比圣女果略遜一籌 ， 比如其中的維生素C就低了不少 。 圣女果常被當成水果食用 ， 除此之外 ， 還可以用來做大拌菜 。
番茄醬
番茄是常出現在大家餐桌上的食材 ， 但說到番茄醬 ， 大家會覺得它不新鮮、沒營養 。 事實上 ， 番茄醬的營養并不比番茄差 。 按照《中國食物成分表》 ， 番茄醬中除維生素C以外的絕大部分營養素含量都遠遠高于番茄 ， 比如 ， 番茄醬中維生素E含量接近番茄的8倍 。 尤其值得一提的是 ， 做成醬后 ， 番茄紅素的含量也提高了很多 。
番茄醬在烹調中用途很廣 ， 比如做番茄炒雞蛋、疙瘩湯、番茄燉牛腩、羅宋湯時都可以加勺番茄醬 。 最佳做法是 ， 正常放油 ， 在菜肴快好的時候再加入番茄醬 。
豆渣
提到豆渣 ， 許多人認為它是豆制品的下腳料 ， 沒什么營養 ， 而且口感較差 。 但事實上 ， 豆渣是優良的保健食品 。 因為它熱量少 ， 所含的膳食纖維多 ， 并富含人體十分需要的鈣質 ， 據資料顯示 ， 100克豆渣中約含鈣100毫克 ， 幾乎和牛奶等同 。 其實 ， 豆渣也是個不錯的烹飪原料 ， 可以添加到主食里 ， 比如熬粥、做饅頭 ， 還可以用來炒雞蛋、做丸子 。
如果感覺蛋黃比較噎人 ， 可以做成雞蛋羹、蛋花湯或者直接炒雞蛋 。
蛋黃
很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃 ， 認為其中含有大量膽固醇 ， 會傷害心臟 。 事實是 ， 正常人每天吃1個蛋黃 ， 并不會對心臟造成傷害 。 并且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在于蛋黃當中 ， 比如含有多種維生素和微量元素 ， 以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分 。
水果干
說到水果干 ， 有人認為它沒啥營養 ， 有人認為它含有太多添加劑 ， 并不健康 。 其實 ， 真正的水果干是水果經過干燥工藝制成的產品 ， 制作過程既不加糖 ， 也不加鹽 ， 沒有任何香精、色素等參與 。 這個干燥過程 ， 會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物質 ， 膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮 。
因此 ， 葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干 ， 可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維 ， 尤其適合夏季出汗多時食用 。 需要注意的是 ， 購買時 ， 仔細閱讀包裝上的標簽 ， 選擇非油炸 ， 沒有額外添加鹽或糖的天然水果干 。
苦瓜

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