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這么吃草莓滋陰養血又調脾胃( 四 )

小知識


這項研究成果發表在《化學期刊》上 。 此外 ， 不同種類的草莓抵御氧化壓力的能力存在差異 ， 平均每天吃150克至200克之間的草莓就會讓人體抵御自由基侵蝕的功效達到最大 。 如果是草莓干果或者草莓醬 ， 補充的量需要更大 ， 但要小心攝入過多的糖分 。
此外 ， 草莓中還有一種胺類物質 ， 對預防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果 。 草莓含水量豐富 ， 而且鉀元素含量高 ， 能調節身份的電解質平衡 ， 穩定心率 ， 促進血液循環 。
草莓凍干了吃防食道癌：美國俄亥俄州立大學的一項研究成果顯示 ， 常吃凍干草莓可降低患食道癌的風險 。 研究主要針對食管鱗狀細胞癌 ， 因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌癥 。
在持續6個月的研究時間里 ， 研究人員讓36名志愿者每天食用60克凍干草莓 ， 并記錄每天的飲食情況 。 在研究結束后的檢查中 ， 有29名志愿者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象 。 研究人員解釋說 ， 草莓中富含一種抗氧化成分 ， 這種成分可抑制食道癌的癌前病變 。 凍干草莓在排掉水分后 ， 其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。
草莓在飯后吃助消化防腸癌：中醫認為 ， 草莓有祛火、解暑、清熱的作用 ， 春天人的肝火比較旺盛 ， 吃草莓可以起到抑制作用 。 另外 ， 草莓最好在飯后吃 ， 因為其含有大量果膠及纖維素 ， 可促進胃腸蠕動 ， 幫助消化 ， 改善便秘 ， 預防痔瘡、腸癌的發生 。
草莓該怎么挑選呢？
專家表示 ， 雖然草莓是好東西 ， 但是人們害怕買到打了激素的草莓 。 長期食用打了膨大劑的草莓 ， 可能對健康不利 。 看看下面五步挑選草莓法 ， 避免買到激素草莓：
1、果肉空腔的不要買：正常草莓果肉鮮紅 ， 很少空腔 。 激素草莓輕易就能掰開 ， 果肉顏色發白 ， 空腔較多 。
2、表面顆粒太紅的不要買：正常草莓表面的芝麻粒(種子)是金黃色的 。 如果連芝麻粒都是紅艷艷的 ， 就要警惕了 。
3、顏色不均勻的不要買：激素草莓上色不均勻、光澤度差 ， 而且在底部果柄處 ， 顏色青紅分明 。
4、聞著不香的不要買：正常草莓甜度高且甜味分布均勻 。 激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香 。
5、形狀奇怪的不要買：看品種 ， 個頭大的草莓多呈圓錐形 ， 如果形狀太奇怪就要謹慎 。

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