4、白醋與冰糖放入鍋中， 開小火將冰糖熬化， 然后放置一邊晾涼備用 。
5、把姜中的水分擠干， 擠得越干越好 。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中， 然后將晾涼的冰糖醋汁倒入， 腌制一天就可以了 。
6.香脆黃瓜丁
文章插圖
原料：黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3、花椒粉 少許、白糖 2克、小蔥 5克 。
做法：
1、將黃瓜洗干凈， 橫著切成1-1.5厘米厚的圓片， 每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁 。
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上 。
3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤， 直到黃瓜丁表面蔫了， 黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右 。
4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中， 放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最后放， 而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了 。
7.腌糖蒜
文章插圖
原料：蒜 (新)1500克、食鹽 1大勺、白糖 500克、陳醋 750克、香醋 250克
做法：
1、將新蒜剝掉幾層外皮， 一直剝到只留一層嫩皮， 不能再剝為止 。
2、洗干凈后撒上鹽拌勻， 靜置一天在陰涼處， 殺殺蒜的水氣 。
3、將殺出的水分倒掉， 再放進筲箕里把水氣晾干 。
4、取腌制用的玻璃罐子洗凈， 靜置倒放直至陰干 。
5、倒入陳醋和香醋， 再加入白糖， 用干凈無油的筷子攪拌， 直至糖化掉 。
6、將晾干水分的蒜頭放進罐子中， 蓋上蓋子， 在瓶口水槽中倒入水， 用以隔絕空氣， 防止細菌進入 。 大概每隔幾天在水槽里補一次水， 以免水分蒸發掉了 。
8.腌泡椒鳳爪
文章插圖
原料：雞爪 8個、野山椒 1瓶、蔥 1段、蒜 2瓣、花椒 1茶匙、姜 4片、香葉 2片、桂皮 1小塊、食鹽 2茶匙、白糖 1湯匙
做法：
1、把雞爪上的指甲用剪刀剪掉， 然后把雞爪子剁成2段， 用流水清洗干凈 。
2、大蔥切小段， 蒜隨意切碎即可；煮鍋里放入足量的水， 將蔥姜蒜、香葉、花椒和桂皮一起放入水中 。
3、水煮沸后放入洗凈的雞爪子， 再次沸騰后， 改小火煮15分鐘關火；將雞爪子撈出， 放在流水下沖洗干凈 。
4、把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒， 調入鹽和白糖， 然后把雞爪子分布均勻地放進去 。
5、蓋上蓋子放入冰箱冰至少1天入味即可 。
9.腌蒜薹
文章插圖
原料：蒜薹、精鹽、陳醋、醬油、白糖、花椒
做法：
1、蒜薹洗凈控凈水， 放在陰涼通風晾干水分 。
2、煮鍋里倒入清水， 倒入陳醋 。 倒入少許醬油、調入白糖、少許精鹽、灑入花椒， 大火煮開成糖醋湯汁， 關火晾涼備用 。
3、蒜薹晾干水分后， 扎成小把， 這樣方便放入小得容器 。 不同的捆扎樣式， 看您喜歡 。 把蒜薹捆碼放到干凈無油無生水的容器里， 倒入晾涼的料汁， 沒過蒜薹 。
（如果， 您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹， 那么就按照這個方子來操作 。 蒜薹晾干水分后， 切成小段 。 把蒜薹段盛到無油無生水的容器里， 撒精鹽 。 把蒜薹揉勻， 揉至顏色變深， 微出水 。 腌漬30分鐘， 倒出腌漬出來的水分 。 倒入晾涼的糖醋水， 沒過蒜薹段 。 ）
4、放置陰涼處， 腌漬幾天即可 。 腌到蒜薹顏色暗紅， 口感爽脆最好 。
10.麻辣腌黃瓜
文章插圖
原料：黃瓜、紅辣椒、精鹽、生姜、麻椒、白醋、熟芝麻
做法：
1、紅辣椒入清水鍋， 煮沸后關火， 浸泡1小時 。
2、黃瓜洗凈， 切薄滾刀塊 。
3、把黃瓜盛到干凈的盆子里， 撒上精鹽， 腌漬1小時 。
4、泡軟的紅辣椒、生姜放入蒜臼子（喜歡蒜香的可放幾瓣大蒜） 。
5、用力把辣椒， 姜片搗碎 。
6、把辣椒搗成泥， 成粘稠狀即可 。
7、篦掉黃瓜腌出的水分， 也可用紗布包上黃瓜用力擠掉水分 。
8、撒上適量的麻椒， 喜歡味重的可把麻椒研碎后再放 。
9、倒入白醋 。
10、挖入辣椒泥， 放入量可根據口味適當增減 。
推薦閱讀
- 營養師說：給寶寶吃肉，家長最值得參考的6個建議！
- 孕婦最適合吃的最佳七大類食物!嘴饞了嗎？
- 王者榮耀S21賽季打野排行一覽-S21賽季哪個刺客最強新發布的哦
- 土家族的節日風俗有哪些 土家族節日
- 日本人的傳統節日 日本的傳統節日
- 有關中國傳統節日的詩 傳統節日的詩
- 關于描寫節日的詩句 關于節日的詩句
- 關于所有節日的英文 所有節日的英文
- 中國四月份有什么節日 中國4月的節日
- 【養生常識】拔絲芋頭怎么做好吃又簡單 拔絲芋頭的糖怎么熬