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好吃的迷你小餛鈍的做法

母嬰育兒餛鈍

今天介紹一款帶餡的美食--寶寶迷你小餛鈍， 薄薄的餛鈍皮， 搭配噴香的肉餡， 哪個小寶寶會不喜歡呢？ 而且還可以悄悄的把蔬菜隱藏其中， 當媽的必學必會的一道家常食譜！ 食譜信息：

  • 菜名
  • 迷你小餛鈍
  • 類型
  • 月齡
  • 10個月+
  • 功能
  • 食材
  • 肉餡 適量、 餛鈍皮 適量、 香菇 適量、 香蔥 適量、 蛋清 適量、
餛鈍的做法
好吃的迷你小餛鈍的做法

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【好吃的迷你小餛鈍的做法】第1步
食材準備：肉餡， 香菇， 餛飩皮， 香蔥， 蛋清（可不用） 。
好吃的迷你小餛鈍的做法

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第2步
食材處理， 香蔥切沫， 香菇洗凈焯水后剁成香菇沫， 肉餡剁一下更加細膩 。
好吃的迷你小餛鈍的做法

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第3步
調制餛飩陷兒：蛋清倒入肉餡中， 順時針攪拌上勁兒， 這樣做出來的肉餡口感鮮嫩更美味！然后倒入香菇沫攪拌均勻， 再倒入香菇沫和大蔥沫分別攪拌均勻 。
好吃的迷你小餛鈍的做法

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第4步
最后加入少許鹽/蝦皮粉、醬油， 攪拌均勻調味 。
好吃的迷你小餛鈍的做法

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第5步
元寶餛飩的包法， 面皮上放少許餛飩陷， 以肉餡為邊界對折， 然后把餛飩向內彎曲 。
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第6步
用力捏和餛飩的角（也可以在角上用筷子沾少許水更方便捏合防止散開）， 漂亮的小餛飩哦， 很簡單！
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第7步
湯底準備：少許紫菜撕碎， 和泡洗干凈的蝦皮， 放到碗里備用 。
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第8步
鍋里放涼水（或者高湯）， 燒開后放入餛飩 。
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第9步
正確煮餛飩的關鍵：餛飩入鍋后要第一時間用勺輕輕推動餛飩， 防止餛飩沾底和互相沾住， 當鍋里的水再次滾的時候， 餛飩都漂起來了， 此時用碟子盛一點冷水倒入鍋內， 翻滾的水平息了， 繼續煮 。 當水再次滾開餛飩全部浮起了， 調小火再略煮1分鐘即可出鍋 。
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第10步
趁熱盛出來放入湯底碗中， 再滴一滴香油， 就可以開動啦！
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第11步
?木耳肉末角瓜餛飩 角瓜的處理：角瓜去皮去瓤切絲， 加少量鹽揉一下攥干水分 。 木耳不常做， 但是是很好的干料， 涼水泡發回軟， 吸水率才高， 木耳的膠質成分必須熱水炒熟才能吸收率提高， 在清水里先煮15到30分鐘， 軟又有口感， 剁碎和角瓜肉餡拌勻， 包成餛飩 。 木耳能排體內垃圾， 通常和肉一起吃口感更好 。 ?豆芽圓蔥豬肉餛飩 先剁好肉餡， 豆芽焯水剁碎， 圓蔥切絲焯水剁碎， 和肉餡拌勻， 加少許鹽調味 。 ?洋蔥胡蘿卜羊肉餡餛飩 洋蔥切沫， 胡蘿卜切沫， 羊肉剁成肉餡， 加鹽調味 。 煮餛鈍時， 可以用番茄湯做湯底， 口感色澤更佳 。 ?豬肉雞肝香菇陷餛飩 2份豬肉+半分雞肝泥+1份香菇+1份蔥沫， 做成陷， 包餛飩， 香菇中和雞肝的味道 。 大蔥能壓制腥氣， 同時幫助色澤調整 。 ?胡蘿卜角瓜肉餡餛飩 角瓜沫（焯水）+胡蘿卜末（焯水）+肉餡， 湯里可以加入番茄和紫菜 。 小提示： 餛飩不建議做的太大， 一口一個最好， 如果大了可以一分為二食用！餡料可以隨意調哦！

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