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喝豆漿的壞處 科學合理喝豆漿才健康

小知識

豆漿是中國人早餐桌上特有的 ， 很多的人都喜歡把豆漿作為早餐的主要角色之一！但是你們知道喝豆漿的壞處嗎 ， 長時間喝豆漿的壞處是什么呢？小孩喝豆漿的壞處又是什么呢 ， 趕緊來詳細了解一下吧！
喝豆漿的壞處 揭喝豆漿的八大禁忌
很多人家里都有豆漿機 ， 黃豆被譽為食物中的“黃金” ， 由此可見豆漿含有的營養極其豐富 ， 對身體健康很有幫助 。 但是喝豆漿有很多禁忌 。 下面盤點喝豆漿的8大壞處 ， 希望朋友們注意 。
豆漿的4大特點
1.豆漿適合肥胖寶寶代替牛奶食用
豆漿對肥胖人士來說 ， 比喝牛奶更有利健康 ， 因為大豆血糖指數為15% ， 而牛奶為30% 。 但是 ， 不建議用豆漿代替牛奶喝 ， 最好牛奶、豆漿都喝 。
2.豆漿適合對乳糖過敏的人食用
牛奶含乳糖 ， 在亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖 ， 而豆漿含寡糖 ， 它100%被人體所吸收 。
3.豆漿可以增強抵抗力
豆漿含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質 ， 這些物質具有增強免疫力的功能 ， 另外 ， 豆漿里還含有5種抗癌物質 。
4.豆漿不能完全代替牛奶
豆漿與牛奶蛋白質質量相等 ， 鐵質是牛奶的5倍 ， 而脂肪不及牛奶的30% ， 鈣質只有牛奶的20% ， 磷質約為牛奶的25% 。
喝豆漿的八大禁忌
1、忌不徹底煮開
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱 ， 加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸 ， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象 ， 并非沸騰 ， 是沒有熟的 。
沒有熟的豆漿對人體是有害的 。 因為生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質 ， 未煮熟就飲用 ， 會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。 豆漿不但必 須要煮開 ， 而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋 ， 這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉 。 如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀 ， 應立即就醫 ， 絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
2、忌沖入雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋 ， 認為這樣更有營養 ， 但這種方法是不科學的 ， 因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿里的胰蛋白酶結合 ， 產生不易被人體吸收的物質 ， 使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值 。
3、空腹飲豆漿
最好不要空腹飲豆漿 ， 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉 ， 不能充分起到補益作用 。 飲豆漿的同時最好吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品 ， 可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下 ， 與胃液較充分地發生酶解 ， 使營養物質被充分吸收 。
4、忌放紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味香甜 ， 但紅糖里有機酸較多 ， 如醋酸、乳酸等 ， 它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合 ， 產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物 ， 這不僅有損豆漿的營養價值 ， 而且也影響豆漿里所含營養素的吸收 。
5、忌用保溫瓶儲存豆漿
把豆漿裝在保溫瓶內 ， 會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖 ， 3~4小時后 ， 就會使豆漿變質 。
6、豆漿性質偏寒 ， 消化不良、嗝氣和腎功能不好的人 ， 最好少喝豆漿
由于豆漿是由大豆制成的 ， 而大豆里面含嘌呤成分很高 ， 且屬于寒性食物 ， 所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿 。
另外 ， 豆漿在酶的作用下能產氣 ， 所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿 。 另外 ， 急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情 ， 或者引起胃腸脹氣 。
7、常喝豆漿注意補鋅
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素 ， 這些都是對人體不好的物質 。 對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟 ， 長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅 。
8、豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用
因為二者會發生拮抗化學反應 ， 喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上 。
不宜喝豆漿的人群
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品 ， 以免刺激胃酸分泌過多加重病情 ， 或者引起胃腸脹氣 。
2、豆類中含有一定量低聚糖 ， 可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀 ， 所以有胃潰瘍的朋友最好少吃 。 胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食 ， 而豆類及其制品富含蛋白質 ， 其代謝產物會增加腎臟負擔 ， 宜禁食 。
3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合 ， 易形成結石 ， 會加重腎結石的癥狀 ， 所以腎結石患者也不宜食用 。

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