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胃口不好 三步走讓你胃口大開( 五 )

小知識


注意事項
建議根據臨床表現，檢查結果，舌苔脈象等加以辨證，采取個體化治療方案.藥物治療的同時要注意飲食規律，勞 逸適度，心情愉悅;避免生冷刺激食物和煙酒，慎用某些藥物如阿司匹林，激素等.
胃口不好吃什么開胃
素炒寶石
原料：嫩蠶豆、圣女果、松子、小蔥、大蒜 。
做法：
1、剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，圣女果切小塊，松子小火炒熟 。
2、清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干 。
3、熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、圣女果翻炒1-2分鐘 。 加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋 。
涼瓜炒牛肉
原料：苦瓜、牛里脊肉 。
做法：
1、準備好材料 。 苦瓜用淡鹽水浸泡后，刷洗干凈備用，牛里脊肉切成1.5cm左右見方的肉丁 。
2、牛里脊肉丁放蠔油和料酒，再撒點胡椒粉，抓捏均勻后，放一邊腌制備用 。
3、苦瓜對半剖開，用鐵勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分盡量刮除) 。 把苦瓜切成小方塊 。 鍋中放水燒開，加一小勺鹽，滴幾滴食用油 。 倒入苦瓜丁，焯水1分鐘后，撈出沖涼備用 。
4、鍋燒熱，倒入食用油，熱鍋溫油的時候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面變色 。 倒入處理好的苦瓜丁，翻炒均勻 。 加少量鹽調味即可 。
苦瓜煎蛋
原料：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒 。
做法：
1、苦瓜洗凈去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要盡量切的薄些，這樣口感才好 。
2、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘后再用清水沖洗干凈 。
3、取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網中，瀝干水分 。 紅甜椒切丁備用;雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻 。
4、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了 。
雞油黃瓜煲
原料：黃瓜500克，雞油15克，精鹽4克，味精3克，黃酒5克，鮮湯200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片 。
做法：
1、先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5厘米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用 。
2、炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油 。 鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾后轉溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕淀粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡 。
3、煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成 。
西芹百合
原料：百合2朵、西芹300克、鹽、姜末、淀粉水各適量 。
做法：
1、將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗干凈，掰開備用 。
2、鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用淀粉水勾薄芡即可 。
提醒：百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了 。 可以用刀將整只百合的兩頭切去 。 一是為了整齊;二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉 。 鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色 。
皮蛋拌豆腐
原料：皮蛋、豆腐、大蒜、剁椒、醬油、醋、糖、鹽、香油、雞精 。
做法：
1、內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤子周圍 。
2、皮蛋去殼洗干凈切塊 。 皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質，切割或者食用時都不方便，可在食用前將皮蛋煮五分鐘，煮過的皮蛋蛋黃已凝固，切割時不粘刀，同時也可減輕皮蛋生澀的味道 。
3、大蒜切末裝碗待用，往蒜碗中加入2勺剁椒，適量鮮醬油、醋、一勺糖、少許鹽、香油和雞精攪拌均勻 。
4、把碗中的調味汁淋在豆腐上，包上保鮮膜，入冰箱1個小時再拿出來吃，更爽口 。
拔絲蘋果
原料：蘋果500克、淀粉30克、水30克、白糖100克、植物油適量 。
做法：
1、蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡 。 把淀粉和清水調勻做成淀粉糊 。
2、熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上淀粉糊，入鍋中炸制 。 待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油 。

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