酸甜麻辣 ， 鮮香滑嫩的雞丁真的是很下飯 。
文章插圖
孩子吃雞肉有什么好處？
1.促進大腦發育
雞肉中的優質蛋白和磷脂 ， 能促進大腦發育 ， 提高智力 ， 增強體質 。
2.補充蛋白質
雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鎂、磷、鉀等人體必需的營養元素 ， 且易被消化、吸收 。
文章插圖
宮保雞丁
1.主料：雞脯肉250克、花生米50克、雞蛋1個
2.調料：蔥10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5粒、豆瓣醬30克、鹽2克、生抽10克、老抽10克、料酒20克、淀粉20克、雞粉3克、胡椒粉5克、白糖10克、醋5克
3.廚具：炒鍋
4.烹制方法：炒
5.難易程度：★★☆☆☆
6.合適人群：3歲以上的寶寶 ， 對本文食材過敏者慎食；
文章插圖
制作步驟
1.將蔥 ， 姜 ， 蒜切片 。
2.選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊 ， 加入胡椒粉5克 ， 一個雞蛋 ， 料酒10克 ， 淀粉20克 ， 抓勻腌制15分鐘左右 。
3.鍋內下20克色拉油 ， 大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入雞脯肉丁 ， 大火翻炒 ， 待肉色發白 ， 肉熟后 ， 盛出備用 。
4.鍋內下15克色拉油 ， 大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱）放入干辣椒8克 ， 豆瓣醬30克 ， 放入蔥姜蒜片 ， 爆出香味 ， 繼續翻炒2分鐘 。
5.放入料酒10克 ， 鹽1克 ， 醋5克 ， 白糖10克 ， 雞粉3克 ， 老抽10克 ， 生抽10克 ， 大火翻炒 。 此時放入炒好的雞肉脯丁 ， 轉大火翻炒 。
6.最后放入油炸花生米50克 ， 翻炒均勻 。
文章插圖
營養搭配*科普
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分 ， 具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效 。 食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力 。
食材購買技巧
【增強免疫力——宮保雞丁】顏色：干凈有光澤且呈粉紅色的為優等雞肉 。
肉質：肉質緊密 ， 毛囊突出的為優等 ， 脂肪稀松的為劣等 。
彈性：用手指按壓有彈性且會恢復到原來位置的為優等雞肉 。
推薦閱讀
- 春卷——年夜飯桌上的必備菜
- 舌尖上的誘惑——面包先生的奇思妙想
- 如何做好一個活動策劃？——你需要懂這些！
- 如何提高記憶力方法 常見的它竟增強記憶力
- 怎樣快速提高記憶力 增強記憶力食物有哪些
- 鬼影鎮攻略秘籍，鬼影鎮——通關小策略
- 古代九大毒藥 最毒的毒藥竟然是——奎寧
- 補脾氣、助長高、提高免疫力，沒想到這顆小豆豆這么多功效！
- 怎么才能夠提高人體免疫力
- 經常熬夜免疫力下降怎么辦？了解蛋白粉的作用可以幫到你。