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【健康知識】吃爬蚱的害處

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爬蚱 ， 其實也就是蟬蛹 。 無論是在南方還是在北方 ， 大家都有吃蟬蛹的習慣 。 只不過南方說吃爬蚱 ， 而北方說吃蟬蛹而已 。 一般對于蟬蛹的烹飪方法為油炸 。 很多人都非常喜歡 。 但是在這里我們告訴大家 ， 如果不知道吃蟬蛹的禁忌 ， 那么是很容易對身體造成危害的 。 吃爬蚱的害處有什么呢？

【健康知識】吃爬蚱的害處

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【【健康知識】吃爬蚱的害處】 蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸 ， 是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品 。 蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質 ， 可有效提高人體內白細胞水平 ， 從而提高人體免疫功能 ， 延緩人體機能衰老 ， 蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用 。
蟬蛹的用途首先體現在它的食用價值 ， 剛出土的若蟲營養價值最高 。 經科學分析 ， 蟬蛹體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素 ， 含氨基酸46.63% ， 蛋白質58.58% ， 脂肪10.23% ， 全鉀0.3% ， 全磷0.58% ， 鈣16.0毫克/千克 ， 鋅82.2毫克/千克 。 其次是金蟬的藥用價值 。 根據《中國藥材學》記載 ， 金蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用 。 蟬蛻富含甲克素 ， 異黃質蝶呤、腺苷三磷酸酶 ， 常用于治療外感風熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒夜哭不止等癥狀 。 中醫認為蟬蛻味咸甘、性寒 ， 可清熱、熄風、鎮驚 。

【健康知識】吃爬蚱的害處

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如果把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比有些 ， 所顯示的數字就會令我們真正了解它的營養價值有多高了：黃金蟬幼蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍 ， 瘦豬肉(16.7%)的4.3倍 ， 羊肉的3.8倍 ， 雞肉(23.3%)的3倍 ， 鯉魚(17.3)的4倍 ， 雞蛋(11.8%)的6倍 。 可見 ， 黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素 ， 對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛病人康復等 ， 都有極佳的輔助治療作用 ， 因此 ， 成為難得的天然無公害高級營養食品 。

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溫馨提示：蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用 。 食用前必須徹底洗凈蛹內外的代謝構 ， 并且不要食之過多 。 患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食 ， 以免發生過敏 適量食用蠶蛹 ， 對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者 ， 有較好的輔助治療功效 。 此外 ， 蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質 ， 對癌癥有特殊療效 。 據報道 ， 日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素 ， 臨床用于抗癌治療 。
但是 ， 由于蠶蛹成分較復雜 ， 如果處理不當 ， 就會造成食用后中毒 。 所以 ， 在食用中必須注意以下幾點： 1.蠶蛹未經加工處理不可食用 ， 更不可直接涼拌、鹽漬即食 。 2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用 。 3.蠶蛹發生異味、惡臭 ， 不可食用 。 4.蠶蛹放置過久 ， 冷天超過1周 ， 熱天超過20小時 ， 即不可食用 。 5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子 ， 不可食用 。

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