【【健康知識】白酒不能和什么一起吃，白酒和什么相克以及吃白酒的一些禁忌】 白酒是中國特有的一種蒸餾酒 。 由淀粉或糖質原料（主要為糧谷）制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得 。 又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。 酒質無色（或微黃）透明， 氣味芳香純正， 入口綿甜爽凈， 酒精含量較高， 經貯存老熟后， 具有以酯類為主體的復合香味 。 優質白酒必須有適當的貯存期 。 白酒的貯存期， 瀘型酒至少貯存3～6個月， 多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右， 茅型酒要求貯存三年以上 。 酒度一般都在40度以上， 但目前已有40度以下之低度酒 。
白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98%－99%）， 而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1%－2%）作為白酒的呈香呈味物質， 卻決定著白酒的風格（又稱典型性， 指酒的香氣與口味協調平衡， 具有獨特的香味）和質量 。 乙醇化學能的70%可被人體利用， 1克乙醇供熱能5千卡 。 酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養的， 只是香味而已 。
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白酒不能和什么一起吃：
- 西紅柿和白酒：造成胸悶氣短 。 西紅柿中含有鞣酸， 與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質， 造成腸道梗阻 。 胡蘿卜和白酒：同食會使肝臟中毒 。 胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素， 和白酒同時食用會產生肝毒素， 對肝臟健康不利 。 核桃和白酒：導致血熱輕者燥咳， 嚴重時會出鼻血 。 兩者均屬熱性食物， 同時食用易導致上火 。 柿子和白酒：易患結石 。 酒精能刺激胃腸道蠕動， 并與柿子中的鞣酸反應生成柿石， 導致腸道梗阻 。 牛肉和白酒：引起牙齒發炎 。 同食易上火 。 牛肉有很好的補益作用， 白酒也是大熱之物， 同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等 。 海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇， 可誘發急性痛風， 酒精有活血的作用， 會使患痛風的幾率加大 。 白酒和牛奶同食易得脂肪肝 。 白酒和碳酸飲料同食易傷五臟 。 啤酒忌白酒：導致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥， 同時對心血管的危害也相當嚴重 。 啤酒中含有大量的二氧化碳， 容易揮發， 如果與白酒同飲， 就會帶動酒精滲透 。 有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒， 或是先喝白酒再喝啤酒， 這樣做實屬不當 。 想減少酒精 在體內的駐留， 最好是多飲一些水， 以助排尿 。 酒精忌咖啡：酒中含有的酒精， 具有興奮作用， 而咖啡所含咖啡因， 同樣具有較強的興奮作用 。 兩者同飲， 對人產生的刺激甚大 。 如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用， 會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經性頭痛的人如此飲用， 會立即引發病痛；若是患有經常性失眠癥的人， 會使病情惡化；如果是心臟有問題， 或是有陣發性心動過速的人， 將咖啡與酒同飲， 其后果更為不妙， 很可能誘發心臟病 。 一旦將二者同時飲用， 應飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下， 可以緩解一下不適癥狀 。 解酒忌濃茶：有些朋友在醉酒后， 飲用大量的濃茶， 試圖解酒 。 殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結合后， 會產生不良的后果， 不但起不到解酒的作用， 反而會加重醉酒的痛苦 。 鮮魚忌美酒：含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等， 吃此類食物飲酒， 會減少人對維生素D吸 收量的6～7成 。 人們常常是鮮魚佐美酒， 殊不知這種吃法卻丟了上好的營養成分 。
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