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二十道簡單易做家常菜 下飯香辣小肉片做法

簡單家常菜易做二十道香辣下飯小肉片

在前幾期的二十道簡單易做家常菜系列當中我們已經介紹了其中好幾道菜的做法， 得到了不少讀者的來信說講得非常的不錯， 這也讓我們有信心繼續的將這個系列做下去 。 那么話不多說了， 今天介紹的是二十道簡單易做家常菜當中非常下飯的一道菜， 香辣小肉片的做法 。

二十道簡單易做家常菜 下飯香辣小肉片做法

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準備材料：豬肉適量(這里的豬肉選擇腿肉會比較合適， 那種肥肉較少瘦肉較多的為佳)、料酒、老抽、姜末、蒜末、蔥末、辣椒粉、鹽 。
制作步驟：1、先將整塊的豬肉放入到冰箱的保鮮層當中， 稍微的冰凍一會兒， 待稍微有些變硬的時候將豬肉取出切成小塊 。 這樣的做法， 主要就是好將豬肉切成合適的大小以及塊狀， 也方便后續的處理 。 其他的調料之類的準備好 。
二十道簡單易做家常菜 下飯香辣小肉片做法

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2、材料準備好之后就可以開始熱油了， 將油到入炒鍋當中用大火蘊熱， 需要注意的是這里倒入的油要多一些， 可以防止肉片下鍋的還是黏住， 也能夠更好的進行炒肉 。 待油熱得差不多了， 倒入切好的肉片進行翻炒， 這時候也就能夠體現出油多的好處了， 既不會黏鍋也不會輕易就燒焦了 。
3、將肉片炒熟了之后加入適量的料酒繼續翻炒， 待將肉片炒至周圍出現焦黃且有些硬脆感的時候再加入適量的老抽將火調小， 翻炒一會， 讓肉片均勻的接受老抽， 這時候肉片的色澤會變得更加的濃厚 。
二十道簡單易做家常菜 下飯香辣小肉片做法

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4、繼續加調味料， 先是放入姜蒜， 等到炒出了香味的時候再撒上辣椒粉， 這時候的肉片色澤會更加的好看， 再加入鹽進行調味， 翻炒一會讓鹽變得均勻， 最后就可以出鍋在肉片上灑上一層蔥花， 就完成了 。
【二十道簡單易做家常菜 下飯香辣小肉片做法】 這道菜材料簡單制作簡單， 關鍵還是在調味料的調配， 要想讓色澤以及口感更好， 在加老抽以及辣椒粉的時候就需要多些， 而要讓香氣更濃則是要將姜蒜處理好 。

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