經常有許多家長留言 ， 說孩子不愛吃青菜 ， 有的家長怕青菜寒涼孩子不適合 。 今天給大家說一說 ， 春天適合孩子的蔬菜 ， 還邀請了巧手的媽媽幫忙做示范 ， 大家趁現在在家有時間 ， 可以帶著孩子一起做一做 。
適合孩子吃的蔬菜中 ， 一定要講的就是娃娃菜 。
娃娃菜是白菜的一種 。 《滇南本草》里記載白菜有很好的和中、消食、利腸胃的作用 。 如果孩子有點積滯 ， 需要清淡飲食 ， 這時候做白菜給孩子吃 ， 就很合適 。
“百菜不如白菜” ， 除了各種維生素 ， 維生素C和核黃素的含量要比蘋果、梨分別高5倍、4倍 。 白菜中含有的纖維素 ， 可增強腸胃的蠕動 ， 幫助消化和排便 。
它的鈣含量是很高的 ， 幾乎等于白菜含量的2~3倍 ， 趁著春天生發的特性 ， 如果想讓孩子長高長個 ， 可以給孩子多吃點娃娃菜 。
娃娃菜的鉀含量是普通白菜的2 倍 ， 如果春天里孩子有些倦怠 ， 就能很好的起到調節作用 。
此外 ， 也是我很看重的 ， 就是它能很好的幫孩子補充鋅 ， 并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬 。 大家都知道 ， 亞硝酸胺是致癌物質 ， 孩子吸收這些物質其實比成人更快 。
要注意的是 ， 白菜總體來說是偏寒涼的 ， 多吃胃寒 。 娃娃菜稍微平和一些 ， 大家在做給孩子吃的時候 ， 放點姜絲、姜片來中和 ， 就能很好的解決這個問題了 。
食療•食譜
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【孩子不愛吃青菜？試試這個好辦法！】今天介紹大家這道娃娃青菜卷 ， 家長近期可以在家里 ， 帶孩子一起做起來 。
不僅味道很好 ， 很多孩子不吃姜蔥蒜 ， 這些佐料尤其在春天 ， 對孩子的生發是很有助益的 ， 我們可以剁碎拌在肉里 ， 同時中和娃娃菜的涼性 。 青菜用水煮 ， 也少了一些油鹽 ， 相對也更為清淡一些 。
讓孩子參與到制作過程里 ， 他們吃起來就更有興趣了 。
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娃娃青菜卷
組成：
娃娃菜2顆、肉末150克、生姜2片、小蔥1根、生粉1勺、鹽3克、蒸魚豉油1勺、芝麻香油少許 。
功效：
通利胃腸 ， 益胃生津 。
做法：
1、準備好各種食材 ， 在洗菜腌肉之前先煮一鍋開水(菜準備好了的同時剛好水開 ， 節省時間) 。
2、將娃娃菜葉片擇出 ， 洗凈 ， 小蔥切成蔥花 ， 姜片剁成姜末;
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3、水開后 ， 將菜葉放入開水中燙軟 ， 燙軟的菜葉撈出平攤晾涼 。 記得千萬不要燙太久 ， 容易損失營養物質 。
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4、將所有的材料混合調餡 ， 加入生粉、鹽 ， 滴上幾滴芝麻香油 ， 用筷子朝一個方向攪打 。 想要更快速 ， 可以帶上一次性手套 ， 用手抓打至肉末起膠即可 。
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5、將放涼的白菜葉子平鋪在砧板上 ， 放一小勺肉末在菜幫處 ， 菜幫子裹住肉末朝前卷 ， 卷至中間時將兩端折向里面 ， 直至卷完所有菜葉 。
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卷的過程可以讓寶寶參與 ， 增加孩子的樂趣 。
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6、將小卷在盤子里擺好 ， 水燒開后放入白菜卷 ， 蒸10分鐘 。
7、開鍋后將盤子里面的水倒去 ， 淋上一勺蒸魚豉油和幾滴芝麻香油 ， 一盤簡單又營養的蔬菜卷就做好了 ， 當主食或當菜都是不錯的選擇 。
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由于寶寶自己有參與 ， 連平時不愛吃的青菜 ， 都吃得格外香 。
小貼士：
1、豬肉也可以換成雞胸肉等 。
2、餡料也可以加入冬菇、胡蘿卜、木耳碎 ， 使口感和營養更加豐富 。
再次感謝：
小言媽媽和她特別可愛的龍鳳胎寶寶!最近宅在家 ，
大家可以趁此機會 ，
和孩子一起制作美食 ，
讓孩子參與制作過程 ， 鍛煉動手能力 。
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