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小龍蝦有寄生蟲嗎，小龍蝦有寄生蟲是真的嗎

小龍蝦

馬上要到夏天了，夏天除了是穿裙子的季節，也是吃小龍蝦的季節 。 現在已經有小龍蝦上市了，夜宵攤上吃小龍蝦的人越來越多，大家在空閑之余約上三五好友，吃小龍蝦喝啤酒已經成了夏日標配，可是有傳言說小龍蝦里有寄生蟲，經常吃小龍蝦可能會導致感染寄生蟲，那么小龍蝦有寄生蟲是真的嗎？接下來我們就一起了解一下吧 。
 


 

小龍蝦有寄生蟲嗎，小龍蝦有寄生蟲是真的嗎

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小龍蝦有寄生蟲嗎
 
據了解，小龍蝦、螃蟹等水生動物中可能含有多種寄生蟲,如生食或未煮熟后食用,可導致人體感染寄生蟲病 。 實驗結果顯示,超聲波清洗機清洗小龍蝦后的樣本溶液內，多處可見橢圓形且不斷運動的寄生蟲卵,在50℃以上加熱條件下加熱10分鐘后，活動蟲卵消失 。
 
小龍蝦等水生動物可能受到水體感染，含寄生蟲，如肺吸蟲等 。 如果自己烹飪,需先將小龍蝦洗凈，可將買來的小龍蝦放在干凈水體中養殖，不斷換洗，直到水體較為清澈 。
 
小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內 。 所以食用時一定要去頭，切不可貪圖省錢將頭部一并食用 。 鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉 。
 
如何避免寄生蟲
 
制作小龍蝦時，一定要高溫加熱 。 烹飪小龍蝦時，溫度一定要達到100攝氏度以上，至少持續5分鐘以上，另外，食用前的清洗很重要，一定要用刷子洗凈小龍蝦身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈 。
 
在制作小龍蝦時，有些大排檔、飯店等餐飲商家會講究口感鮮嫩，用爆炒等方式制作，這樣很可能出現熟不透的狀況 。 大家可以通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟，如果吃了未煮熟的蝦，容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒 。
 
小龍蝦的蝦頭部分不能食用 。 小龍蝦的頭部是吸收并處理污物最多的地方，也是最易積聚病原和寄生蟲的部分 。 此外，在食用小龍蝦時，盡量選用活蝦進行烹調食用，因為小龍蝦死后會很快腐爛，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌 。
 


 
小龍蝦有寄生蟲嗎，小龍蝦有寄生蟲是真的嗎

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小龍蝦的營養價值
 
小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品 。
 
不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質，大多數的烹調方法可能都損失掉了，因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉 。
 
另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合 。
 
哪些人不能吃小龍蝦
 
1、對蝦過敏的人 。 蝦肉蛋白過敏性很強，它里面的蛋白結構特別容易導致人過敏，弄不好會出現過敏性休克，危及生命 。 所以，若是對小龍蝦、螃蟹等海鮮過敏，平時應避免吃這些食物，以防出現過敏癥狀 。
 
2、痛風患者 。 人體從食物中攝入嘌呤，而嘌呤代謝的最終產物是尿酸，當嘌呤攝入過多超出人體的代謝能力時，會引發高尿酸血癥甚至痛風 。 小龍蝦中的嘌呤含量較高，多吃會使病情加重 。 如果正處于病發期，就更不能吃吃了 。
 
3、過敏性疾病患者 。 如支氣管炎、哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，吃蝦可引起這些疾病發作 。
 
4、孕婦、老人、兒童、體弱者 。 如果小龍蝦沒有洗刷干凈或者沒有煮熟，容易引起急性胃腸炎以及寄生蟲感染，尤其是孕婦、老人、兒童、體弱者 。
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