紅燒茄子是大家都很喜歡的一道家常菜，無敵美味讓你胃口大開，而且茄子還有延緩衰老的作用，實在是一道健康又美味的佳肴哦 。 那紅燒茄子的家常做法步驟有哪些呢?很多人覺得茄子吸油，減肥期的姑娘們都不太敢吃 。 其實只要操作得當茄子也能少油又美味，現在獻上獨家秘訣，做出來的紅燒茄子不油膩還超好吃的!
文章插圖
先來教大家紅燒茄子的家常做法步驟，跟著做簡單好上手零失敗率哦~
1、茄子去皮滾刀切塊，青紅椒也切塊，蒜末盡量切細碎一些 。
2、茄子放進碗里加入少許鹽腌制10分鐘，要讓鹽均勻裹在茄子上哦 。
文章插圖
3、茄子腌制好后使勁兒擠壓攥茄子，把里面的水分盡量都擠出來，然后在茄子上撒上適量的淀粉拌均勻 。
4、用碗調醬汁備用，半碗清水里面加老抽、白糖、玉米淀粉還有一點點雞精 。
5、平底鍋放入適量的油，燒到5分熱的時候把茄子都放進去煎炸，茄子都表面微微金黃就撈出來瀝油 。
文章插圖
6、另一鍋加入少量油，把蒜末放進去爆香，再加一些番茄醬，炒一小會加入茄子 。
7、茄子煸炒時同時加入青紅椒塊，然后加入剛剛調好的醬汁，大火收汁后就可以出鍋了 。
獨家秘訣：1、茄子不去皮也沒關系，就是口感因人而異自己選擇 。
2、茄子擠壓出水分這步很重要，因為茄子里水分越少就越是肉質細膩嫩滑又緊致 。
文章插圖
3、大蒜和青紅椒加入能去油膩，和茄子配在一起炒味道有軟糯有生脆很好 。
【紅燒茄子的家常做法 獨家秘訣燒茄子不油還超好吃】 4、茄子油炸這步也蠻重要，看似油炸會油膩，實際上油炸能減少茄子水分，再加上之前已經給茄子去水分了，所以這樣的茄子不僅不油膩還更好吃 。
推薦閱讀
- 鱘魚的做法教程超簡單 紅燒鱘魚的秘訣在這里
- 酸辣土豆絲的做法 零失敗土豆絲這樣做好吃到舔碗
- 雞蛋羹的做法 家常雞蛋羹怎么做好吃簡單做法有訣竅
- 腋毛眉毛擋汗御塵 盤點人體各部位毛發的用處
- 壓力會導致白細胞危害人體 壓力傷身的8個跡象
- 獻血量不會對身體產生影響 人在獻血前后的注意事項
- 夏季養生 祖宗留下的熱水養生方
- 你的頭發還在掉嗎
- 半夜里小腿突然抽筋 發生小腿抽筋時的緩解處理
- 身體各個器官各有缺點 揭秘眼部不同癥狀隱藏的病癥