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鱘魚的做法教程超簡單 紅燒鱘魚的秘訣在這里

紅燒鱘魚

【鱘魚的做法教程超簡單 紅燒鱘魚的秘訣在這里】 鱈魚是一種營養價值極高的海魚， 它的脂肪比只有3%接近于無脂肪， 但是蛋白質含量卻有14%比一般魚高得多， 實在是減脂期的完美食材 。 那鱈魚的做法教程超簡單想不想學呢?紅燒鱈魚美味無敵， 做法秘訣在這里哦~

鱘魚的做法教程超簡單 紅燒鱘魚的秘訣在這里

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先來給大家介紹下鱈魚的做法：
1、提前2小時解凍鱈魚， 直接從冰箱里面拿出來放著解凍 。 (千萬別放在熱水里也不能泡水解凍， 因為會影響肉質口感 。 )
2、鱈魚解凍好之后去除魚鱗， 再用水沖洗干凈 。 (洗好后把鱈魚瀝干并用廚房紙吸干凈多余水分， 這樣能做出更好吃的鱈魚 。 )
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3、在鱈魚表面均勻涂抹上黑椒末和少許鹽， 腌制15分鐘 。
4、調制一碗水淀粉， 淀粉可以稍微多放一點， 讓水淀粉濃稠些， 腌制好的鱈魚放進碗里均勻裹上水淀粉 。
5、鍋里倒入少許油， 大火燒至八成熱后把鱈魚排放進去 。 煎到鱈魚雙面微微變色再放入花椒八角一起爆香， 同時倒入適量料酒去腥味 。
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6、倒入一些專門的紅燒醬油， 然后加開水到沒過魚肉表面， 攪拌均勻調中火蓋上鍋蓋煮六七分鐘 。
7、開過加入少許鹽， 調大火收汁既可出鍋 。
紅燒鱈魚獨家秘訣:
1、解凍鱈魚千萬別貪快用熱水或者泡水， 只能自然解凍， 否則口感不好而且后續烹飪魚肉也容易變散掉 。
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2、給鱈魚裹上一層水淀粉也可以不做， 但這一步能幫助鱈魚鎖住水分并且肉質更加緊致， 烹飪時也不容易碎掉 。
3、紅燒鱈魚時已經加了紅燒醬油， 因為原本醬油就帶著點甜， 所以不需要再加糖了哦 。

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