鹿肉是高級野味 ， 肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少 ， 可烹制多種菜肴 。 鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素 ， 且易于被人體消化吸收 。 鹿肉性溫和 ， 有補脾益氣、溫腎壯陽的功效 。 中國傳統醫學認為 ， 鹿肉屬于純陽之物 ， 補益腎氣之功為所有肉類之首 ， 故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人 ， 吃鹿肉是很好的補益食品 ， 對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用 。 鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點 ， 含有多種活性物質 ， 對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用 。
【【養生常識】鹿肉不能和什么一起吃，鹿肉和什么相克以及吃鹿肉的一些禁忌】
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鹿肉不能和什么一起吃
- 鹿肉與南瓜：可導致脹肚難受 ， 甚至死亡鹿肉與野雞：發五痔 ， 生瘡疥鹿肉與魚蝦：癌癥患者不宜與魚蝦同食鹿肉與蒲白、鲇魚相克：《金匱要略》指出：“鹿肉不可合蒲白作羹 ， 食之發惡瘡 。 ”蒲白又名香蒲 。 味美如筍 ， 白嫩可口 ， 既可蒸食又能作羹 。 蒲白性味甘寒 ， 鹿肉甘溫 ， 所以二者藥性不合 ， 不宜同食 。 因鲇魚寒而有毒 ， 含酶類和其他生物活性物質 ， 與鹿肉中的某些酶類和激素產生不利于人體的生化反應 ， 其產物影響周圍神經系統 。 鮑魚與鹿肉相克 ， 從食物生化角度考慮與鲇魚相似 。 所以 ， 鹿肉與鲇魚(鮑魚)不宜同食 。
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