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【養生知識】低脂肪低膽固醇的食物

養生健康小知識

對于很多肥胖的人群而言， 或者是對于有著高血壓風險的患者而言， 在飲食方面， 是需要十分注意的， 尤其是注意不能吃脂肪含量過高的食物， 因為這會導致人體型更胖， 或者是增加高血壓的風險 。 那么， 怎樣才能算是低脂飲食呢？下面， 就為大家詳細介紹一下低脂飲食的原則與標準 。

【養生知識】低脂肪低膽固醇的食物

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一、多吃食物， 少吃食品
所謂食物， 指的是從我們遼闊的大地和海洋生長出來的植物和動物， 如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五谷雜糧、生的堅果、新鮮的生魚和肉等 。 也就是說我們只吃自然狀態下"原裝"的食物， 少吃含有人工添加物的食品， 如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等 。 此外， 各種香味撲鼻、色澤誘人的面包、甜點、糖果、餅干、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的范圍 。
二、注重清淡， 減少煎炸
健康的食材也要用健康的方法烹調， 也就是堅持"少油、少鹽、少糖"的烹調原則 。 盡量少用調味料， 如味精等 。 烹調方法盡量改用蒸、煮、涼拌， 少煎、炒， 決不要油炸食品 。 油脂熱量很高， 過量會造成心臟、血管和肝臟的負擔， 引起心腦血管疾病 。 尤其油在高溫下不僅會破壞食物中的營養成分， 還會產生毒素和致癌物 。 鹽的使用過量， 對高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響 。

【養生知識】低脂肪低膽固醇的食物

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三、每天最少一餐或部分低脂飲食
低脂飲食提倡生吃新鮮、有機種植的果蔬， 最好是當季、當地的食物 。 因為氣候和土壤都跟你生活的環境一樣， 最能夠供應你身體所需的營養元素 。 建議在你的一日三餐中最少有一餐"完全素食"， 食用營養價值特別高的、幼嫩的芽苗菜、堅果類、全谷類以及蔬菜、水果等 。 早上喝一杯低脂果蔬汁， 中午吃一盤生菜沙拉或涼拌菜都是很好的選擇 。 但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉醬， 可以自己做調味料， 如芝麻醬、蜂蜜、酸奶等 。
四、堅持"多果蔬、少肉"的原則
新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分， 也是我國傳統膳食的重要特點之一 。 蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源， 水分多、能量低 。 薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質 。 富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康， 保證腸道正常功能， 提高免疫力， 降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風險具有重要作用 。

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五、完全素食者應注意維生素B12的補充
不吃任何動物性食物的完全素食者， 如果只一味攝取蔬菜、水果及谷類， 沒有計劃性地將豆類、堅果類食物納入飲食中， 則易造成蛋白質缺乏， 或是攝取的蛋白質所含的氨基酸比例不均， 造成蛋白質利用率低 。 因此長期吃素時， 需要定期補充維生素B12 。

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