農民種植花生榨油 ， 吃著特別香！有人卻說不衛生 ， 你怎么看？
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大家好我是傻姐 ， 我們山東人愛吃花生油 ， 農村種花生主要是為了打油吃或者打油賣 ， 今年傻姐家種了2畝多地的花生 ， 八月十五落花生 ， 晾干后就去村里的油坊打成花生油 ， 今天我給大家分享一下農村小油坊花生油的制作流程 ， 很多人說農村油坊榨油不健康 ， 看完我的詳細解說后你也許就明白了 。
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榨油的第一步就是脫粒 ， 這一步是在室外操作的 ， 因為脫粒比較臟 ， 通過機器脫粒后 ， 把花生米直接裝入袋子里 ， 然后再把沙子泥土和生芽的花生米人工挑揀出來 ， 避免霉變的花生進入榨油的流程里 ， 我們家今年2畝地花生產了1380斤花生米 ， 花生榨油一般是4成的出油率 ， 也就是說100斤可以壓榨出40多斤花生油 。
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挑揀完成的花生拌入室內 ， 這里就是榨油車間 ， 非常簡陋 ， 就是農家的院子 ， 上面搭了頂棚防止雨淋 ， 車間里有幾臺技巧 ， 榨油的老板平時和普通農民一樣種地干活 ， 就是到了秋收的這2個月才開始榨油 ， 油坊里的機器放了一年 ， 表面肯定是落滿了灰塵 ， 一般油坊老板自家的花生油是第一家榨的 ， 原因是為了防止村民擔心機器臟 ， 榨油的工作一旦開始就會一天24小時的輪流壓榨 ， 因為這是個有時效性的工作 ， 所以油坊老板一家從早到晚會抓緊時間趕工 。
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榨油的工作原理就是壓榨 ， 沒有任何添加劑 ， 直接把花生通過滾軸的壓榨出油 ， 所以我們農村人都愛吃自家壓榨的花生油 ， 榨油的第一步是破碎 ， 通過破碎機把花生破碎成小碎塊 ， 然后進入大炒鍋內 ， 機器翻炒 ， 大約一鍋需要翻炒1個多小時 。
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在翻炒的過程中油坊老板會用鐵锨翻炒幾次 ， 避免擠壓攪拌不均勻而糊掉產生異味 。 花生一般是炒到7成熟就可以了 ， 這個火候非常重要 ， 農家自己壓榨的花生油為什么香 ， 就是因為先把花生炒熟了再壓榨 ， 像龍大金龍魚等都是生榨油 ， 所以沒有香味 。
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炒熟的花生通過機器運輸到壓榨滾軸里 ， 只需要壓榨一遍 ， 花生油就出來了 ， 大家看這樣的油好像很臟 ， 其實這不是臟 ， 只是熟花生被壓榨后的正常顏色 。
【市場有現榨花生油好嗎 榨花生油生意怎么樣】
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這個壓榨機是主要的步驟 ， 一面出油 ， 一面出渣 ， 這些渣就是麻參 ， 為啥叫麻參呢？大家都知道花生是很營養的美食 ， 特別是花生衣含豐富營養 ， 通過壓榨出油后 ， 花生衣和渣就被壓成了花生餅 ， 這種餅因為很營養 ， 堪比人參 ， 所以被農村人稱為麻參 。
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麻參可以做飼料 ， 喂豬喂雞 ， 也可以當零食吃 ， 直接食用 ， 我媽媽每年榨油都會留出一袋麻參 ， 平時做饅頭的時候 ， 用破壁機破碎一下摻進去 ， 蒸饅頭吃非常香 。
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這里要說一件很重要的事情 ， 就是加工費！油坊老板不是免費給農民榨油的 ， 每斤花生米的加工費是4毛錢 ， 我家1380斤花生米就是552元 ， 因為花生餅是可以做飼料的 ， 所以油坊會有償回收 ， 一斤價格1.5元 。 村民可以選擇是否賣給油坊 。 一般情況下都是賣給油坊了 ， 油坊再聯系買家賺差價 。 最后我們家賣給油坊473斤花生餅 ， 油坊倒找了158元錢 。 農民開心 ， 油坊也賺錢 ， 這種經營方式非常得民心 。
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花生油經過滾輪壓榨后 ， 再經過2個機器過濾 ， 就完成了 ， 表面上看去油坊的工作環境確實不太衛生 ， 但花生油的整個制作過程都是機器自動完成的 ， 簡單來說也就是壓榨和過濾 ， 出油后農戶自己把油舀進自家帶來的油桶里 ， 完成 。
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