吃法：干燥的木耳纖維含量較高， 可先用水泡開， 洗凈切絲， 用熱水氽燙一下， 撒上姜絲、糖、白醋、豉油涼拌， 就成為一道清涼消暑的夏日小菜 。
海帶
中醫認為海帶、海參， 具有軟堅散結功效， 可以幫助消散腫瘤及防止血管阻塞 。 現代科學研究發現， 海帶內含巖藻多糖昆布素， 類似肝素的作用， 可以防止血栓和血液粘性增加， 預防動脈硬化 。 而且海帶屬于可溶性纖維， 比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收運用， 因此可加速有害物質如膽固醇排出體外 。
吃法：煮湯、涼拌均可， 但海帶本身含鈉， 最好減少調味料使用 。
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