做生意， 特別是餐飲類， 如果想賺錢品類越多越不行， 為什么這么說， 我們不難看出， 凡是發展特別好的餐飲， 其都有一個突出點， 比如之前的海底撈， 以服務為賣點， 海瀾之家， 以商務為賣點， 可口品牌以可樂為賣點等等， 這就是以點蓋面的理念， 就是把一款產品做到極致， 消費者的心里就會認為你這個品牌就是好 。 凡是什么品類都做， 卻什么品類都做不好， 同樣， 他也賺不到錢， 這也是古人的一句話“貪者必貧”， 一個貪婪的人只能看到眼前的利益， 長遠他是看不到的， 今天為大家分享的案例就是一個把粥做到極致的案例 。
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案例背景
今天案例的主人公姓李， 李老板在菏澤市有一家粥鋪， 之所以叫粥鋪， 也是消費者賦予的稱號， 因為他家主要的就是粥， 并不是說他家只賣粥， 而是也有其它產品， 只是他的粥要比別人家的確實好喝 。 其中有一款皮蛋瘦肉粥， 最為出色， 只要喝過的沒有說不好喝的 。 但是李老板卻和別人做生意不一樣， 因為他把做的最好的皮蛋瘦肉粥免費給顧客喝， 你是不是不敢相信， 把別人家認為可以賺錢的項目 完全免費來給顧客， 是誰都會說這個老板傻， 但是卻不是這樣的， 因為這個老板把做的最好的皮蛋瘦肉粥免費送給顧客， 反而賺的更多 。
免費喝粥
李老板在店里面推出廣告， 凡是成為本店的會員都可以免費喝皮蛋瘦肉粥， 要怎么成為會員呢？很簡單， 只要9.9元就可以了， 不但可以免費喝皮蛋瘦肉粥， 還可以享受餐費半價的福利 。 舉一個例子， 顧客9.9元成為會員， 如果點了一份小籠包， 十元錢， 只需要花5元錢， 并且價值五元的皮蛋瘦肉粥免費喝 。 一共免費三碗， 每一次來一碗， 實際上顧客就會省掉20元錢， 花9.9省掉20， 除非是傻了， 不然都會成為會員對吧， 畢竟錢也不多 。
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會員返利模式
李老板的活動前面還只是開胃菜， 因為他后面又推出會員返利模式 ， 就是顧客消費的百分之十返給消費者， 但是要皮蛋瘦肉粥送完之后才可以， 這個也在會員福利里面 。
為什么會推出這樣一個模式， 我們說要想把顧客留下， 就要把對方的錢留下， 顧客已經成為會員， 再一次讓顧客把錢留下， 有點困難， 但是如果把“從顧客兜里掏錢變成往顧客兜里送錢”， 會出現什么結果呢？就像我們通常說的， 伸手不打笑臉人 。 當你給消費者錢， 讓他消費還賺錢， 你說我們作為消費者或是什么概念， 是不是很開心？
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案例總結
【擺攤單做煮粥會賺錢嗎 做粥店賺錢嗎】接下來咱們分析一下李老板的商業模式， 首先送的皮蛋瘦肉粥 是分三次給顧客， 那么就會讓顧客到店三次， 而且送給顧客的是自己的最具特色的產品， 有時候老板犯的錯誤就是， 覺得產品是送給顧客的， 白給的哪有閑不好的， 其實這是一個誤區， 越是給別人的才應該是最好的， 特別是咱們是要做生意賺錢的， 你送給顧客的都讓顧客覺得很好， 顧客肯定會覺得花錢買的會更好， 這就是人性 。
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