松茸雖然是一種極為貴重的食用菌 ， 但是在清理方面卻非常的復雜 ， 不能夠像清理普通菌類那樣用刷子使勁刷 ， 這樣會流失不少的營養成分 ， 因此 ， 清洗松茸的方法一定是比較有講究的 ， 需要各種技巧 ， 下面就來看看新鮮松茸怎么洗干凈呢？喜歡吃松茸的人士們可以了解一下吧 。
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新鮮松茸怎么清洗具體如下：
先削去菌子上的泥土和雜草 。
新鮮松茸清洗特別講究 ， 不能直接將其放入水中浸泡 ， 或用海綿或毛巾輕輕擦拭 ， 不要讓它浸入太多水 ， 以免松茸吸入過多水份影響口感 。 用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉 ， 別用鋼刀 ， 鋼刀會讓松茸沾上腥氣 。 將菌桿上的泥土刮掉 ， 再用濕毛巾擦拭干凈或流動的水沖洗 ， 動作要快 。 不要用水浸泡鮮松茸 ， 因為松茸吸水后口感會大打折扣 。
松茸是一種菇菌 ， 松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效 ， 可以抑制腫瘤、增強精力、增強人體免疫力等 。 松茸不僅營養價值高 ， 煲湯脆嫩滑爽 ， 爽口美味 ， 松茸還有獨特的香氣 ， 用它煲湯味道濃郁 ， 讓人無法抗拒 。
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優質松茸挑選的區別
1、新鮮松茸的選擇：可以通過直接觀察松茸的品質、大小、生長狀態等方面就可以看出松茸的優質與否 ， 一眼便能看出它的好與壞 。 從而可以過濾一些生長畸形的松茸 ， 挑選到優質的松茸 。 從優質挑選方面來說鮮松茸也要比凍干松茸好一點 。
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2、冷凍干松茸的選擇：因為它已經變形變干只能通過他的完整度和大小來判斷優質與否 。 雖然通過這兩方面也能看出一些優質的松茸 ， 但是僅靠這兩方面來判斷也是遠遠不夠的 ， 還是會挑選到一些不好的松茸 。
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