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氨基酸最新的功能是什么 氨基酸是什么

氨基酸

氨基酸是什么（氨基酸最新的功能是什么）我們經常在食物的營養成分中 ， 看到含有豐富的氨基酸之類的語句 。 很多人只知道氨基酸是對我們身體有益的營養物質 ， 但對于它在我們身體多起的作用和功效卻不是非常了解 。 氨基酸到底是什么 ， 它存在于哪些食物當中呢？今天小編就帶大家來了解氨基酸的功效和價值 。

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【氨基酸最新的功能是什么 氨基酸是什么】 【氨基酸簡介】
氨基酸是指含有氨基的羧酸 。 蛋白質的基本單位是氨基酸 。 生物體內的各種蛋白質是由20種基本氨基酸構成的 。 從人體營養學的角度來說 ， 氨基酸大致分為必需氨基酸、半必需氨基酸和條件必需氨基酸 。 必需氨基酸是指人體（或其它脊椎動物）不能合成或合成速度遠不適應機體的需要 ， 必需由食物蛋白供給 ， 這些氨基酸稱為必需氨基酸 。 人體雖能夠合成精氨酸和組氨酸 ， 但通常不能滿足正常的需要 ， 因此 ， 又被稱為半必需氨基酸或條件必需氨基酸 ， 在幼兒生長期這兩種是必需氨基酸 。 人體對必需氨基酸的需要量隨著年齡的增加而下降 ， 成人比嬰兒顯著下降 。 非必需氨基酸是指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成 ， 不需要從食物中獲得的氨基酸 。 例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸 。
【氨基酸在人體內的運作】
蛋白質的基本單位是氨基酸 。 作為機體內第一營養要素的蛋白質 ， 它在食物營養中的作用是顯而易見的 ， 但它在人體內并不能直接被利用 ， 而是通過變成氨基酸小分子后被利用的 。 即它在人體的胃腸道內并不直接被人體所吸收 ， 而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用 ， 將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸后 ， 在小腸內被吸收 ， 沿著肝門靜脈進入肝臟 。 一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質；另一部分氨基酸繼續隨血液分布到各個組織器官 ， 任其選用 ， 合成各種特異性的組織蛋白質 。 人體內氨基酸代謝處于動態平衡 ， 以血液氨基酸為其平衡樞紐 ， 肝臟是血液氨基酸的重要調節器 。 食物蛋白質經消化分解為氨基酸后被人體所吸收 ， 抗體利用這些氨基酸再合成自身的蛋白質 。 人體對蛋白質的需要實際上是對氨基酸的需要 。
【氨基酸的功效】
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起氮平衡作用
當每日膳食中蛋白質的質和量適宜時 ， 攝入的氮量由糞、尿和皮膚排出的氮量相等 ， 稱之為氮的總平衡 。 實際上是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡 。 正常人每日食進的蛋白質應保持在一定范圍內 ， 突然增減食入量時 ， 機體尚能調節蛋白質的代謝量維持氮平衡 。 食入過量蛋白質 ， 超出機體調節能力 ， 平衡機制就會被破壞 。 完全不吃蛋白質 ， 體內組織蛋白依然分解 ， 持續出現負氮平衡 ， 如不及時采取措施糾正 ， 終將導致抗體死亡 。
轉變為脂肪
氨基酸分解代謝所產生的a－酮酸 ， 隨著不同特性 ， 循糖或脂的代謝途徑進行代謝 。 a－酮酸可再合成新的氨基酸 ， 或轉變為糖或脂肪 ， 或進入三羧循環氧化分解成CO2和H2O ， 并放出能量 。
產生一碳單位
某些氨基酸分解代謝過程中產生含有一個碳原子的基團 ， 包括甲基、亞甲基、甲烯基、甲炔基、甲酚基及亞氨甲基等 。 一碳單位的主要生理功能是作為嘌呤和嘧啶的合成原料 ， 是氨基酸和核苷酸聯系的紐帶 。
參與構成酶
參與構成酶、激素、部分維生素 。 酶的化學本質是蛋白質（氨基酸分子構成） ， 如淀粉酶、胃蛋白酶、膽堿脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等 。 酶、激素、維生素在調節生理機能、催化代謝過程中起著十分重要的作用 。
【各種氨基酸的功效】
賴氨酸：促進大腦發育 ， 是肝及膽的組成成分 ， 能促進脂肪代謝 ， 調節松果腺、乳腺、黃體及卵巢 ， 防止細胞退化；
色氨酸：促進胃液及胰液的產生；
苯丙氨酸：參與消除腎及膀胱功能的損耗；
蛋氨酸（甲硫氨酸）：參與組成血紅蛋白、組織與血清 ， 有促進脾臟、胰臟及淋巴的功能；
蘇氨酸：有轉變某些氨基酸達到平衡的功能；
異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調節以及代謝；腦下腺屬總司令部作用于甲狀腺、性腺；
亮氨酸：作用平衡異亮氨酸；
纈氨酸：作用于黃體、乳腺及卵巢 。

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