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【養生知識】羅漢果肉黑色好還是白色好 羅漢果變黑了還能泡水喝嗎!

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和朋友分別買了不同的羅漢果 ， 打算用羅漢果來泡水喝 ， 結果我切開后羅漢果果肉的顏色不一樣 ， 那羅漢果肉黑色好還是白色好？羅漢果變黑了還能泡水喝嗎？

【養生知識】羅漢果肉黑色好還是白色好 羅漢果變黑了還能泡水喝嗎!

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羅漢果肉黑色好還是白色好白色或者淡黃色更佳 。
一般好的羅漢果果肉顏色是以白色或者淡黃色為佳 ， 因為黑色是因為烘烤過頭了 ， 高溫碳化了一部分果肉導致的 ， 黑色的果肉吃起來會發苦 ， 口感不佳 ， 而羅漢果果肉的顏色越淺 ， 羅漢果果肉的口感會稍微好一些 。
羅漢果變黑了還能泡水喝嗎視情況而定 。
導致變黑的原因有很多 ， 可能是羅漢果中的糖苷和空氣接觸 ， 發生氧化變黑的 ， 尤其羅漢果打開后 ， 這種變黑會導致羅漢果發酵變質 ， 不能再食用了 。
也可能是因為羅漢果在烘烤時溫度過高 ， 導致羅漢果被烤焦了被黑 ， 用這種羅漢果泡水時 ， 水里也會出現黑色的絮狀物 ， 可以繼續食用 ， 只食用起來口感不好 。
羅漢果泡水顏色深好還是淺好視情況而定 。
一般羅漢泡水的顏色都會有些不同的 ， 不能說具體哪種顏色好 ， 因為導致顏色不一樣的原因是羅漢果的加工工藝不同 ， 比如低溫烘干的羅漢果泡水后的顏色偏黃 ， 而如果是恒溫烘干的羅漢果泡水的顏色有會要深一些 ， 偏褐色 ， 而如果是高溫烘烤的羅漢果 ， 泡水后的顏色就會偏深褐色 。
而不同的工藝不會導致羅漢果品質的變化 ， 決定羅漢果品質的只有羅漢果本身的品種 ， 所以羅漢果泡水顏色深淺要視情況而定 。
怎么挑選羅漢果摸絨毛好的羅漢果拿在手里能明顯感覺到有絨毛 ， 并且絨毛質地較穩定 ， 不會輕易脫落 ， 脫落的話可能是放置時間過長的羅漢果 。
看外形一般羅漢果是由新鮮的羅漢果烘烤而成的 ， 所以顏色會發黃 ， 而如果是顏色發白的話 ， 說明可能是沒完全烘干 ， 水分含量較大 ， 會不耐儲存 ， 而如果是果柄呈黑色 ， 說明是烘烤過度或者變質發霉了 。
聽聲音【【養生知識】羅漢果肉黑色好還是白色好 羅漢果變黑了還能泡水喝嗎!】好的羅漢果放在手里搖晃的時候能聽到明顯的聲響 ， 說明羅漢果水分蒸發的差不多 ， 剛好里面會形成空洞 ， 而如果用力搖晃也聽不到羅漢果的聲音 ， 那可能是品質不佳的 ， 不建議購買 。

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