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板栗生吃熟吃作用不同 食用板栗的禁忌

小知識栗子板栗

栗子含有大量的淀粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素 。 性味甘溫 ， 能厚胃腸、補腎氣 ， 有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效 。 適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉 ， 也能強筋健體 。

板栗生吃熟吃作用不同 食用板栗的禁忌

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早在唐代 ， 醫藥學家孫思邈就說板栗是“腎之果也 ， 腎病宜食之” 。 值得注意的是 ， 他在《千金方·食治》中補充介紹說:“生食之 ， 甚治腰腳不遂 。 ”強調了“生吃”這一用法 。
生食板栗有補腎、止血的功效
人到老年 ， 由于陽氣漸漸衰退 ， 不僅會出現腰膝酸軟、四肢疼痛 ， 還可能出現牙齒松動、脫落 ， 這些都是腎氣不足的表現 ， 當從補腎入手 ， 及早預防 ， 食用生板栗就是可行的方法之一 。
◆ 養成每日早晚各吃風干的生板栗5~10枚的習慣 ， 可以達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的 。
◆ 此外 ， 生食板栗有止血的功效 ， 可治吐血、衄血、便血等常見出血癥 。
【板栗生吃熟吃作用不同 食用板栗的禁忌】◆ 板栗味甜性溫 ， 可炒可煮 ， 有和胃健脾的功效 。 現在由于生活條件改善 ， 家長對小兒的營養照料往往過于精細 ， 強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證 ， 所謂“脾虛”即指小兒面色無華 ， 體倦乏力 ， 形體偏瘦 ， 厭食或拒食 。 此時可將板栗仁蒸煮熟 ， 磨粉制成糕餅 ， 適用于飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒 ， 以增加其食欲 ， 收澀瀉泄 ， 調理腸胃 。 用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜 ， 既可用于脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復 ， 也適合長期治療老年人由于機能退化所致的胃納不佳、氣虛乏力 。
板栗生吃熟吃作用不同 食用板栗的禁忌

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生食補身效果好 ， 熟吃口感好 ， 但生吃難消化 ， 熟食又易滯氣 ， 所以一次不宜多食 。
但吃栗子要注意：栗子生吃難消化 ， 熟食易感覺撐 ， 所以一次別多吃；鮮栗子容易變質霉爛 ， 而變質的栗子吃了會中毒；別和牛肉一起吃 ， 易嘔吐 。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機鹽 ， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病 ， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品 。
栗子含有核黃素(維生素B2) ， 常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益 。
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中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血 。 栗子對人體的滋補功能 ， 可與人參、黃芪、當歸等媲美 ， 對腎虛有良好的療效 ， 故又稱為“腎之果” ， 特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜 ， 經常食用有強身愈病 。
中老年人若養成每日吃風干的生板栗的習慣 ， 可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的 。
生吃 ， 脾胃虛寒的人是不能吃的 ， 其他人吃的時候也要細嚼慢咽 ， 即“三咽徐收白玉漿” 。
建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚 。 把栗子放在口中細細嚼碎 ， 至口感無渣成為漿液時 ， 一點點咽下去 ， 能使保健效果最大化 。
板栗生吃熟吃作用不同 食用板栗的禁忌

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食用要注意：
熟食板栗能和胃健脾 ， 緩解脾虛 。 將板栗仁蒸熟、磨粉 ， 制成糕餅 ， 適用于飲食少、身體瘦弱的兒童 ， 以增加食欲 ， 調理腸胃 。 用板栗和粳米熬粥 ， 既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復 ， 又是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方 。
消化不良者請別多吃：板栗雖然營養豐富 ， 具備補腎健體的食療功效 ， 但不宜多吃 。 “板栗生吃不容易消化 ， 熟吃容易滯氣 ， 是不能多吃的 。 ”專家說 。 板栗淀粉含量很高 ， 消化功能差的老人和小孩最好少吃 。 板栗涼了之后淀粉會老化 ， 更不容易吸收 ， 因此吃板栗要盡量趁熱 。 此外 ， 糖尿病人、便秘患者、產婦也不宜多吃板栗 。
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一次別超過10顆 ， 而且最好在兩餐之間當成零食吃 ， 吃完要相應減少主食的量 。 此外 ， 脾胃虛寒、消化不良的人群不宜多吃 ， 更不宜生吃 。 由于栗子的熱量較
高 ， 糖炒栗子的含糖量更高 ， 糖尿病患者在吃栗子時更要注意 ， 以免影響血糖的穩定 。 此外 ， 栗子無論是生吃還是熟吃 ， 都需要細細咀嚼 ， 以達到更好的補益效果 。

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