如何做黃鱔(黃鱔的正確做法)黃鱔創業網，又稱黃鱔、蛇魚、血黃鱔等，是一種形似蛇、無鱗的淡水魚，食用價值很高 。它的肉鮮美、細嫩、營養豐富，在中國通常被放養在池塘或稻田里 。因為身體表面一直覆蓋著一層黏液，普通人很難徒手抓住，如果抓住了往往會溜走 。只有有經驗的人或工具才能掌握 。
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對于黃鱔創業網，你的第一印象可能是寄生蟲多，甚至認為黃鱔身上長滿了寄生蟲，簡直就是寄生蟲的溫床 。其實野生鰻魚中確實有很多寄生蟲，但一般市場上買的都是人工養殖的鰻魚 。只要在養殖過程中保證衛生安全，鰻魚基本不會感染任何寄生蟲 。所以只要能確定鰻魚的來源，基本上就可以放心食用了 。接下來，讓我們來看看鰻魚在邊肖的做法 。
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【食材】黃鱔、大蒜、洋蔥、甜椒、小蔥、姜、豆瓣醬、干辣椒、蠔油、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、醬油、水淀粉 。
【實踐】
1.首先將鱔魚宰殺，取出內臟，清洗干凈，用刀切成段，放在一邊備用 。姜、甜椒、蔥、蔥洗凈，姜切片，甜椒去籽切片，蔥、蔥切片，蔥葉切成蔥花，蔥切片備用 。大蒜去皮切丁，干辣椒切段備用 。
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2.起鍋，加入足夠的水，用冷水將黃鱔放入鍋中，煨兩分鐘 。煮沸時，用勺子攪拌黃鱔，使其均勻加熱 。焯水后，撈出鱔魚用冷水冷卻，然后瀝干水分備用 。
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3.繼續燒鍋，鍋內倒入適量食用油(油量不要超過鰻魚的量)，將油加熱到60%的熱度，將鰻魚放入鍋中炸熟，快速潤滑鰻魚20秒，然后撈出過濾后的油備用 。然后繼續熱油，把油加熱到八成熱，然后把大蒜放入鍋中翻炒，然后把大蒜去掉濾油，和鱔魚放在一起備用 。
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4.把鍋里多余的食用油倒掉，留適量油(剛好夠炒)加熱 。油熱后，將姜、蔥、干辣椒倒入鍋中翻炒至香味四溢 。然后加入兩勺(指勺子，用量根據個人口味調整)豆瓣醬，再加入一勺蠔油翻炒均勻，炒出紅油 。
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5.接下來，加入洋蔥和甜椒，用大火快速翻炒均勻，然后加入適量的水，再加入兩勺料酒去腥，加入適量的醬油調味，撒上少許胡椒粉和白糖 。然后將鱔魚倒入鍋中，加入幾滴醬油上色，翻炒均勻，中火煨約5分鐘 。最后倒入適量的水和淀粉勾芡，翻炒均勻，即可出鍋食用 。
【黃鱔的正確做法 黃鱔怎么做】
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[文末提示]
1.鰻魚最好買來源明確的那種，能保證衛生，這樣鰻魚就不會有寄生蟲了 。鱔魚一定要用冷水焯水，不宜焯水時間過長，一般焯水1~2分鐘即可 。
2.黃鱔吃完后，一定要用熱油快炒 。熱油的高溫可以殺死寄生蟲 。雖然能保證衛生，但沒人敢賭 。再炒一次吃更放心 。而且，炸鰻魚味道更好 。
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這道紅燒鱔魚味道鮮美，嫩滑爽口，高溫油炸后食用安全 。這道菜最重要的兩點是冷水熱燙和高溫油炸 。記住這兩步 。其他配菜和調味料和你的口味一樣好 。只是奇怪的是這樣做出來的鰻魚不好吃 。趕緊收起來 。
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