1. 首頁 > 生活百科 > >

冰箱里凍著的肉到底能放多久？

小知識食品安全保質期肉

有些人會把肉等食物放在冷凍柜里放很久 ， 認為反正冷凍放不壞 。 但肉放在冷凍柜里真的不會變質嗎？到底能放多久呢？
【冰箱里凍著的肉到底能放多久？】其實 ， 買回來的新鮮肉放在冷凍柜里 ， 如果保存方法不當 ， 例如反復解凍、家里冰箱冷凍室溫度不夠、放置時間過長等 ， 同樣會變質 。
因為冷凍只是暫時抑制住了肉類中原有細菌的活動 ， 讓它們不再旺盛地繁殖 ， 并不意味著細菌不再繼續生長了 。

冰箱里凍著的肉到底能放多久？

文章插圖

特別是讓肉經歷冷凍——解凍——再冷凍的過程后 ， 就等于給細菌的生長了創造機會 。 這是因為 ， 冷凍的時候 ， 冰晶破壞了肉的細胞膜 ， 解凍后細胞中的營養物質就會流出 ， 這時細菌的繁殖將會變得更加瘋狂 ， 如果讓肉類經歷反復的冷凍和解凍 ， 就會加速肉的變質 。
因此 ， 買回來的肉類如果沒法一次性吃完 ， 應先把他們分成小塊 ， 然后分別袋裝 ， 再放入
冰箱中冷凍 ， 避免一大塊肉全部拿出來解凍 ， 吃不完又放回去冷凍 。
那么 ， 冰箱里的肉能凍多久呢？我國對于凍肉的建議保存時間通常為1年 。 不過 ， 對于一般家庭凍肉來說 ， 如果沒法保證家里冰箱冷凍室溫度達到-18℃ ， 建議保存時間最好不要超過半年 。

    推薦閱讀