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1、主料：川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個 。
2、配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗 。
3、先把川貝舂碎，雪梨去芯 ， 切成兩半 。將所有材料放入燉盅，以慢火燉 。
【川貝紅酒燉雪梨 川貝紅酒燉雪梨的做法】4、梨原本晶瑩剔透的玉色一點點的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房內，慢慢地彌漫出清新的淡淡的香味，一小時就可以關火了 。
5、先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點點冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體 。
6、打開燉盅蓋，里面已經是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化了 。
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