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甘蔗存在的不安全隱患 什么樣的甘蔗才是“放心”甘蔗

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甘蔗存在的不安全隱患 什么樣的甘蔗才是“放心”甘蔗

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冬天是吃甘蔗的季節，然而我們在選購甘蔗時需要避免霉變的甘蔗，因為霉變的甘蔗是會容易導致我們出現中毒現象的 。發紅的甘蔗存在毒性 ， 專家提醒“發現發紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發糠的甘蔗 ， 盡量不要買” 。下面跟隨了解一下吧!
頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大;嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡 。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥 。
吃多少霉變甘蔗會中毒？其實想都別想吃多少霉變甘蔗能中毒這件事，原因是只要霉變的甘蔗都有中毒的風險，嚴重者或致死，即便經搶救脫離生命危險的也可能留有后遺癥等狀況 。并且霉變甘蔗中毒后也并沒有什么急救的特效藥，醫院一般采用催吐洗胃的辦法 。
資料顯示甘蔗霉變后產生的毒素(3-硝基丙酸)，這種毒素一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重，也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量要0.75g;20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.5g 。甘蔗霉變后毒素含量高低，其實要看甘蔗霉變的程度 。
變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃 。
一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色 ， 里面質軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑 ， 有時可見黑色霉點或白色菌膜 。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用 。
甘蔗汁到底還能不能喝？若甘蔗霉變，就有可能產生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產生毒素的危害 ， 舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風險就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝 。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的 。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨 。
什么樣的甘蔗才是“放心”甘蔗呢？首先 ， 看外觀 。
正常的甘蔗外觀色澤光滑，頭部葉子是青的，如果在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，表示已霉變 。霉變的甘蔗表面帶“死色”，外觀光澤差，用手按質地較軟，沒有彈性 。一般建議挑選粗細均勻，相對直的甘蔗 。
【甘蔗存在的不安全隱患 什么樣的甘蔗才是“放心”甘蔗】第二，聞氣味 。
正常的甘蔗氣味清香; 變質的甘蔗聞起來有霉味或者酒糟味 ， 很難聞 。
第三，看斷面 。
質量好的甘蔗看起來肉質比較白，而且汁水比較充足 。發霉的甘蔗往往存在失水的情況，切開來后斷面呈紅色或黃色，組織結構松松的 。除了“紅心”的不能吃外，“黑心”的也不要吃 。
甘蔗不是人人都適合吃甘蔗含糖量約18%~20%，主要為蔗糖、果糖、葡萄糖，后兩者甚易被人體吸收利用，能夠給食用者提供相當多的熱量及營養 。
雖然甘蔗味美清甜，但由于高含糖量 ， 不宜過量食用 。
膳食寶塔推薦“水果每日攝入200~350克”，因此吃甘蔗時 ， 一般吃1~2節就夠了 。
榨汁喝時，很容易喝過量，每天不宜喝超過200毫升的甘蔗汁，差不多是一次性紙杯一杯的量 。如果任性喝 ， 會有長胖風險 。
甘蔗也不是人人都適合吃的，慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良者及糖尿病患者就不宜食用 。
特別提醒：現在還沒有針對霉變甘蔗中毒的特別有效療法，如果吃了發霉的甘蔗中毒，急救時主要采用立即催吐、洗吸或導瀉 ， 將體內的毒物排出 ， 呼吸困難者可吸氧 。

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