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烏雞和普通雞的區別 烏雞和老母雞哪個好？

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烏雞和普通雞的區別 烏雞和老母雞哪個好？

文章插圖
烏雞是人們經常所說的滋補佳品 ， 而且認為烏雞比普通雞的營養價值更高一些，烏雞中含有豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素和多種氨基酸，并且膽固醇和脂肪的含量很低，所以 ， 人們在進補的時候最好選擇烏雞 。那么，烏雞和普通雞有哪些區別呢？ 。
外觀區別
烏雞：烏雞是出名的矮腳雞，不但腿短，而且脖子也短，也許是為了補充身高，長出了其他雞不具有的羽毛冠，因此 ， 看起來烏雞似雞非雞，似鳳非鳳，具有很強的觀賞價值 。
普通雞：普通雞和烏雞相比有很長的腳和脖子，沒有羽毛冠，但是有紅色的肉冠 ， 肌肉發達，適合食用和斗雞，沒有什么觀賞性 。
肉色差別
烏雞：烏雞的肉根據其種類不同具有不同的分類，主要可分為白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等幾個大的品種，雜交的烏雞還有其他肉的顏色 。
普通雞：普通雞肉的顏色就沒有這么復雜，只有黃色和白色兩種，骨頭多是白骨 ， 沒有黑骨的現象 。
肉的營養成分差距
烏雞：烏雞主要成分也是蛋白質，脂肪，維生素 ， 氨基酸，微量元素等 ， 當然必須含有大量的黑色素 。
普通雞：普通雞含有蛋白質，脂肪 ， 維生素 ， 氨基酸，微量元素等 。
注意：烏雞和普通雞的成分幾乎都是一樣 ， 但是烏雞含有的量比普通雞要高一些，尤氨基酸和黑色素最為明顯 。另外，烏雞的蛋白質含量比普通雞高，而脂肪的含量只有普通雞的三分之一，是理想的高蛋白低脂肪食物 。
營養價值的區別
烏雞：烏雞被稱為“黑了心的寶貝” ， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品 。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨 。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 ?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用 。烏雞主補陰虛 。
普通雞：普通雞是我們平常食用的雞肉 ， 其營養價值包括補充蛋白質，脂肪，維生素，礦物質等，也是滋補的良品 。普通雞主補氣虛 。
吃烏雞的注意事項
1.烏雞對婦科病有很好的效果，但是，缺乏食欲、舌苔較厚的人，不宜吃過多烏雞 。
2.烏雞的滋補功效與其生長的環境有一定的關系，目前 ， 以我國的泰和烏雞最具有滋補作用，其礦物質的含量比其他地方烏雞高出很多 。
3.烏雞只是雞的一種，雖說功效上有很多差別，但是總體的滋補作用相差不是很大 ， 沒必要盲目的吃烏雞滋補 。
吃烏雞的注意事項
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。
2.雞肉性溫，助火 ， 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用 。
【烏雞和普通雞的區別 烏雞和老母雞哪個好？】3.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食 。

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