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絲瓜的營養價值有什么 絲瓜的做法有哪些

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絲瓜的營養價值有什么 絲瓜的做法有哪些

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夏末初秋是絲瓜成熟的時候，很多人在夏季吃絲瓜是因為絲瓜有清熱降火的作用，當然絲瓜除了清熱降火以外還有很多其他的功效，絲瓜可以直接炒著吃，也可以放進湯中食用，吃法多種多樣，那絲瓜的營養價值有什么？絲瓜的做法有哪些？
絲瓜的好處
立秋時節適宜吃絲瓜，因為絲瓜這時已經成熟，不僅營養豐富 ， 而且立秋時節補水除燥非常好 。立秋時節的絲瓜最嫩，過了立秋后絲瓜長老了 ， 又硬又厚 ， 對于絲瓜的口感非常不好 。營養價值也流失很多，因此立秋前后吃絲瓜最好 。
絲瓜性平味甘 ， 有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效 。在食用絲瓜的時候，先去皮，可以用來涼拌、炒食、燒食、做湯或者取汁等多種做法 。比如，絲瓜洗凈切片后可以先用開水焯，再用香油、醬油、醋等做成涼拌絲瓜 。香菇燒絲瓜也是一種很多人喜歡的吃法，對于通經絡有很好的作用 。
絲瓜高溫烹制后容易變黑，因此可以先用水焯，可以有效防止變黑 。而且炒菜時最好快炒，以免營養成分隨高溫流失 。另外 ， 烹制絲瓜時，應少放鹽和油，以保證香嫩的口感 。
絲瓜對于女性的身體健康很有好處，絲瓜的美容價值很高 ， 這是因為絲瓜中含有豐富的維生素C，可以用于抗壞血病和預防各種維生素C缺乏癥 。絲瓜中還含有豐富的維生素B ， 有利于小兒大腦發育和中老年人的大腦健康 。
絲瓜的功效
【絲瓜的營養價值有什么 絲瓜的做法有哪些】絲瓜味甘 ， 性涼，其獨有的干擾素誘生劑能刺激肌體產生干擾素，起到抗病毒，防癌抗癌作用 。所含的皂甙類物質具有一定的強心作用 。此外絲瓜所含的苦味質，粘液質，瓜氨酸，木聚糖都對人體有一定的保健作用，其藥用價值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效 。

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