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吃芹菜應注意哪些事項

小知識注意事項防癌降壓營養芹菜

芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流 ， 可使血管擴張；用主動脈弓灌流法 ， 它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應 ， 并可引起降壓 。
功效與作用：
養血補虛
芹菜含鐵量較高 ， 能補充婦女經血的損失 ， 食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華 ， 而且可使目光有神 ， 頭發黑亮 。
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流 ， 可使血管擴張；用主動脈弓灌流法 ， 它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應 ， 并可引起降壓 。 臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。

吃芹菜應注意哪些事項

文章插圖
【吃芹菜應注意哪些事項】吃芹菜應注意哪些事項
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分 ， 消除體內水鈉潴留 ， 利尿消腫 。 臨床上以芹菜水煎有效率達85.7% ， 可治療乳糜尿 。
清熱解毒
秋季氣候干燥 ， 人們往往感到口干舌燥氣喘心煩 ， 身體不適 ， 常吃些芹菜有助于清熱解毒 ， 去病強身 。 肝火過旺 ， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些 。
鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分 ， 對動物有鎮靜作用 ， 對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮 ， 有利于安定情緒 ， 消除煩躁 。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食物 ， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質 ， 這類物質是一種抗氧化劑 ， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間 ， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的 。
吃芹菜應注意哪些事項
1、芹菜有降血壓作用 ， 血壓偏低者不宜多食 。
2、《本草匯言》載：“脾胃虛弱 ， 中氣寒乏者禁食之 。 ”由于芹菜性涼質滑 ， 故脾胃虛寒 ， 腹痛腹瀉者不宜多食 。
3、芹菜屬光敏性強的蔬菜 ， 食之過多 ， 容易導致光敏性物質在體內增加 ， 此時如果照射強光 ， 就會和日光發生反應 ， 引起日光性皮炎等皮膚炎癥 。
4、據報道 ， 國外有醫生經過實驗發現 ， 男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成 ， 影響生育 ， 此種情況在停止食用芹菜后數月又可恢復正常 ， 故生育期男性不宜多食 。
5、芹菜應莖葉同食 。 據研究 ， 芹菜葉100%可供食用 ， 其中的營養成分 ， 如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高于莖 ， 產熱量為莖的1、6倍 。 芹菜葉的蛋白質十分豐富 ， 超過大多數蔬菜 。 芹菜葉的營養優勢在于其中的胡蘿卜素和維生素E ， 前者僅次于胡蘿卜、冬寒菜、芥藍 ， 后者略遜于豇豆、金針菜、枸杞菜 ， 在百蔬中名列前茅 。 因此 ， 不可棄葉食莖 。
6、芹菜含少量呋喃香豆素 ， 易引起皮炎 ， 若受霉菌感染 ， 則含量快速升高 。 經?；虼罅拷佑|者 ， 手臂及指間往往發生皰疹性皮炎 。 至于癩疥患者 ， 最好勿食 。

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