油菜食用方法多種多樣， 可以做主菜， 燒、炒、扒、腌， 也可用作配菜 。 食用油菜時要盡量現做現切， 并用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞 。
油菜的藥用功效與食用方法
油菜的營養成分
油菜中含有豐富的鈣、鐵， 所含的維生素C比大白菜高1倍多， 胡蘿卜素也很豐富 。
文章插圖
油菜的藥用功效與食用方法
油菜的藥用功效
（1）油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對于抵御皮膚過度角化大有裨益 。
【油菜的藥用功效與食用方法】（2）油菜有促進血液循環、散血消腫的作用， 有一定的美容效果 。 孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療 。
（3）油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用 。
油菜的食用方法
油菜食用方法多種多樣， 可以做主菜， 燒、炒、扒、腌， 也可用作配菜 。 食用油菜時要盡量現做現切， 并用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞 。
油菜的食用禁忌
吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃， 以免造成亞硝酸鹽沉積， 易引發癌癥 。
油菜的適用人群
男女老少皆宜， 但懷孕早期婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人要少食 。
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