【蒸黑米飯要怎么蒸好吃】
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蒸黑米飯要注意以下幾點：
1.黑米在蒸飯之前淘洗一定不要超過3次，如果超過3次后，米中的營養就會大量流失，這樣蒸出來的飯香味也會減少 。
2.黑米要浸泡一段時間再蒸飯，少則2-3小時 ， 多則一夜，這樣讓米粒充分吸收了水分，蒸出來的米飯才更松軟香糯 。
3.蒸黑米飯的時候，米和水的比例應該是1:1.2，測量放水量的方法很簡單，用食指放入水中，只要水超出食指的第一個關節就可以 。
4.蒸飯的時候，在鍋中加適量熱水和1湯匙豬油攪拌均勻，或加幾滴植物油，不但飯爛松散，味香，還不會糊鍋底 。
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