記得以前住在城中村的時候 ， 晚上加班回到家 ， 路口有個三輪車賣面的小攤 ， 各種香辣調料是應有盡有 ， 一口大鍋正在煮面 。 這時候小姿會點一碗香辣誘人的鹵肉面 ， 吃起來感覺很過癮！9元一碗的鹵肉面 ， 鹵肉都是以肥瘦相間的為主 ， 鹵味還是很家常的味道 ， 口感軟糯又不失筋道！一口湯喝下去渾身都是熱乎乎的 ， 鹵汁和胡椒粉的味道很明顯 ， 特別適合重口味的朋友們 。
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最近鄭州一直下雨 ， 冷的時候吃飯就想吃點熱乎的 ， 面條是寒冷的冬日里最好吃的美食了 。 于是就自己做了簡易版的鹵肉面 ， 碗中放著大片鹵肉和鹵蛋的面條 ， 連面帶湯的嗦下去 ， 渾身都覺得暖暖的 ， 感覺太幸福了 。 一碗湯面 ， 最吸引人的并不在于面條 ， 而是湯底 。 一份散發著濃郁香氣的湯底 ， 能夠給寡淡的面條增加味道 ， 如果再加上誘人的配菜 ， 絕對會讓一家人吃得合不攏嘴 。
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做法1.鍋中燒水 ， 把雞蛋洗凈 ， 放入鍋中煮熟 ， 剝去雞蛋殼備用
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2.五花肉用溫水清洗干凈 ， 把五花肉放入鍋中 ， 煸至兩面微黃 ， 盛出備用 。 五花肉稍微煸炒一下 ， 鹵出來更有味道 。
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3.把煎制好的肉、藕片、煮好的雞蛋放入電飯煲中 ， 倒入2勺老抽 ， 兩勺味極鮮 ， 1勺醬油 ， 一個鹵料包 ， 四五塊冰糖 ， 按下煲粥鍵 ， 煮至一個半小時即可
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4.另外起鍋燒水 ， 煮面條 ， 可以搭配一點青菜 ， 吃著口感更好 。
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5.面煮好后撈入碗中 ， 澆上鹵肉的湯汁 ， 放上肉片 ， 切開的鹵蛋就大功告成了 。 湯鮮味濃肉酥爛 ， 面條口感爽滑勁道 ， 絕不止是有食欲這么簡單！
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小貼士1.五花肉不要切成很小塊 ， 要切厚一點 ， 這樣鹵制的時候才不會碎2.炒五花肉時不要放油 ， 盡量把肉本身的油脂炒出來 ， 這樣鹵肉才不會油膩
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