在我國常用農藥中 ， 主要是有機磷農藥和有機氯農藥 。 有機磷農藥大部分屬于水溶性 ， 這類農藥用清水就能直接清洗掉 ， 也沒必要浪費白醋 。 大家更擔心的農藥殘留還是指有機氯農藥 。
醋洗果蔬真的能去除農藥嗎？有一種說法 ， 用白醋清洗就可以祛除農藥殘留 ， 當真如此嗎？專家表示 ， 對于少數有機磷農藥 ， 水洗就可以去除 ， 但對于有機氯農藥 ， 白醋也無能為力 。
白醋主要含有醋酸和水 ， 醋酸pH值較低 ， 不適合微生物生長 ， 用白醋清洗果蔬 ， 確實能殺死蔬果表面的芽孢桿菌、大腸桿菌等 ， 起到很好的殺菌抗菌效果 。 不過要對付農殘 ， 白醋有點力不從心！
在我國常用農藥中 ， 主要是有機磷農藥和有機氯農藥 。 有機磷農藥大部分屬于水溶性 ， 這類農藥用清水就能直接清洗掉 ， 也沒必要浪費白醋 。 大家更擔心的農藥殘留還是指有機氯農藥 。 因為有機氯農藥屬于脂溶性 ， 不易溶于水 ， 用白醋對蔬果進行浸泡時 ， 很難祛除 。
文章插圖
醋洗果蔬真的能去除農藥嗎？
目前還沒有一種萬能的方法 ， 可以完全清除果蔬上所有的農藥殘留 。 對付果蔬的農殘 ， 不妨試試下面這幾種方法更實在：
別讓果蔬洗滌劑殘留：用果蔬洗滌劑可幫助祛除農藥 ， 但使用完果蔬洗滌劑后用清水沖洗 。
用面粉、淀粉、淘米水輕輕搓洗：
清洗時增加的表面機械摩擦力可祛除一部分農藥殘留 ， 然后再用水沖洗干凈 。
能去皮建議去皮：【醋洗果蔬真的能去除農藥嗎？】因為皮上的營養與農藥殘留是不能相比的 。 比如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等一般去皮后可以祛除絕大部分農藥殘留量；如不想去皮 ， 用毛刷刷洗效果也不錯；
讓果蔬通風：不要把新買來的果蔬馬上放進冰箱 ， 讓果蔬在通風干燥處散散毒 。 目前蔬果使用的農藥具有揮發性 ， 晾一晾可減少農藥殘留量 。
一些果蔬可焯水處理：目前果蔬使用的農藥是不耐高溫的 ， 遇高溫后部分農藥揮發分解 。 比如一些難洗的果蔬 ， 綠葉菜、花薹菜、豇豆、扁豆類可用這個方法 。
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