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1、烤箱預熱至220度 。同時來處理土豆，把土豆洗凈后切成小塊(約5公分的大小)，用清水稍微沖洗掉多余的淀粉質 。去皮、不去皮皆可，記得要清洗干凈，并把黑眼的部分挖除 。
2、土豆放入冷水中，加入適量的鹽巴，開大火煮至沸騰后轉中小火;再煮約10分鐘到7～8分熟 ， 用牙簽能穿透至土豆的狀態 。不要煮太軟，如果一戳就松開、散掉，已經不適合再烘烤了 。
【土豆咋烤好吃 土豆塊怎么烤才好吃】3、土豆起鍋置于濾網上瀝干，放入保鮮盒中，加入橄欖油、灑上黑胡椒，以「搖晃」容器的方式幫助調味料與土豆混合均勻，同時讓外層因碰撞而變得松軟 ?？梢詫⒛逃汀㈤蠙煊突旌褪褂?，香氣更佳;另外鵝油也是烤土豆的最佳選擇!記得油脂一定要均勻沾附在土豆上，但也不要過多，否則無法烤出酥脆效果 。
4、土豆平鋪于烤盤中，入烤箱以190～220度烘烤約20～25分鐘，直到表面酥脆 。替每塊土豆翻面、灑上香草碎，繼續入烤箱烤至兩面都金黃 。出爐后灑上鹽巴及綜合香料及可食用!香草不建議一開始就灑上，容易烤焦變得不好吃 。
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