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先將餃子解凍 ， 然后在餃子表面上撒一些水 ， 濕潤餃子增加水分 ， 再進行蒸制就不會干硬 。其次是要冷水蒸 ， 冷水慢慢加熱 ， 水蒸氣能夠讓餃子皮慢慢軟化 ， 讓餡料逐漸變熟 ， 如果水燒開后再擺上餃子蒸，溫度驟然提高，遇上干的餃子皮，就容易出現皮破裂 。
餃子是中國傳統食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃 。
【速凍餃子怎么蒸皮不硬】餃子起源于東漢時期，為醫圣張仲景首創 。民間有“好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴 。
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