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做面包用黃油或酥油都是可以的，這兩種油在制作面包時的效果相差不大，味道也不會發生太大的改變，只不過都帶有各自的特色 。不過酥油，特別是無水酥油，它里面不含水，因此不會像黃油一樣分離，更適合攪拌打發一些，普遍適用于各種烘焙產品中 。
做面包用什么油【做面包到底用黃油還是酥油 做面包用黃油還是酥油】
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面包是很多人都喜歡吃的一種食物，很多人不知道在做的時候用黃油還是起酥油味道更好，其實做面包用黃油或者酥油都是可以，這兩種油在制作面包是效果差不多，味道也不會發生太大改變 。
不過需要注意，在烘焙的時候不要是用低脂黃油或者是人造黃油，特別是人造黃油 ， 它里面含有一種特殊的成分，食用過多對人體有害 ， 而酥油雖然是100%全脂肪的 ， 但是不會像黃油那樣因為攪拌而分離、乳化，更適合攪拌打發一些 ， 所以很多人喜歡用它來制作餅干 。
市面上無水酥油還比黃油好一些，價格也更貴，因為不含水 ， 乳化效果比黃油更好，基本上可以在任何一種烘焙產品中，而黃油是用牛奶加工制成的 ， 營養豐富但是脂肪含量很高 ， 所以不建議過量食用 。
至于具體用黃油還是酥油來制作面包，還是根據個人喜好和口感來進行選擇會更好，這兩者做出來的面包都帶有各自的特色 。
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