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內臟、沙嘴 。
【海參需要去除什么】 清理海參時，要去除海參的內臟及沙嘴，因為海參的內臟中可能有大量的細菌和寄生蟲等物質，沙嘴中含有大量的泥沙，如果不去掉不僅會影響海參的口感，其中的細菌、寄生蟲等還可能會入侵人體，引起腸胃不適 。
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