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大家好,小龍來為大家解答以上的問題 。王八湯的做法，王八湯這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、清燉甲魚湯我縣民間有“鯉魚吃肉，王八喝湯”的說法 ， 意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃甲魚（俗名“王八”）目的則在于喝湯，因為甲魚營養全面，最適宜于做湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是做湯 。
2、甲魚湯的基本做法是 ， 取湖產活甲魚1只（約1公斤左右） 。
3、取生雞半只（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料 。
4、準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克 ， 花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料 。
5、將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋 ， 取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過 。
【王八湯 王八湯的做法】6、刮去硬蓋上的臟物薄皮 。
7、勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時 ， 移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。
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