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完整的雪蓮果
如果本身是表皮完整的雪蓮果，切開后發現里面變紅，考慮是保存時溫度過低，發生了冷害，雪蓮果的植物細胞壁結構發生改變，通透性增強，氧氣進入而發生氧化變色所致 。
切開的雪蓮果
【雪蓮果發紅是怎么回事】 如果切開一段時間的雪蓮果發紅，考慮是雪蓮果中的鞣質成分與空氣接觸一段時間后發生發應 ， 而導致果肉發紅 。
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